好吃土豆紅燒肉應該怎麼做

　　土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。現在，小編來告訴你?

　　土豆紅燒肉好吃做法一

　　土豆紅燒肉材料

　　豬瘦肉、土豆、蔥、姜、大料

　　土豆紅燒肉做法

　　1、將肉清洗乾淨，切成適量大的塊。

　　2、土豆去外皮洗淨，切小塊***放入清水中浸泡，為了不變黑***

　　3、準備好了以後可以起鍋了，放入適量的油燒熱，下入蔥、姜、八角煸炒出香味。

　　4、炒香以後，將切好的肉放入鍋中煸炒，加入少許料酒繼續炒至。

　　5、還要放入最主要的調料：老抽、生抽。

　　6、並放入少許蠔油***這樣做出的肉色澤漂亮***

　　7、放入適量的冰糖，當然也許有人家裡沒有冰糖，也可以用白糖代替。

　　8、最後倒入開水。

　　9、蓋上蓋子，用中小火燉20分鐘左右。

　　10、最後放入切成小塊的土豆，煮開後，小火燜10分鐘至土豆軟爛，加鹽、雞精調味即可盛盤。

　　土豆紅燒肉好吃做法二

　　土豆紅燒肉材料

　　幹木耳，土豆一個，豬肉300g，鹽，雞粉，生粉，料酒，蔥，生抽

　　土豆紅燒肉做法

　　1.木耳泡發，略微改刀到可***塊兒，土豆洗淨削皮，切片兒泡在冷水裡備用，切蔥花

　　2.熱鍋下油，加蔥花熗鍋，煸肉，加老抽調色，盛出備用，

　　3.燒熱油，加土豆翻炒到土豆變軟，加木耳略微翻炒，加入肉片，加生抽，鹽，雞粉調味兒即成，

　　土豆紅燒肉好吃做法三

　　土豆紅燒肉材料

　　五花肉，土豆，油，鹽，雞精，冰糖，料酒，酒釀汁，薑片，花椒

　　土豆紅燒肉做法

　　1.五花肉切塊，洗淨;土豆去皮，洗淨切塊備用。

　　2.鍋裡放少許油，放入五花肉煸炒至變色，撈起。

　　3.轉小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉塊，並烹入料酒，小火翻炒至肉塊完全上色。加水沒過肉塊，並放入薑片花椒，中火煮開。

　　4.煮開後，撇去浮沫，放入土豆塊，煮開後，轉小火燉至土豆粑軟。

　　5.起鍋前放入鹽，酒釀汁，少許雞精，轉大火收汁。

　　小訣竅

　　炒糖色是比較考究的一步。如果你和水水一樣，廚藝不精又怕麻煩，可以直接改用老抽上色。 這樣，第2步中，就不必把肉撈起了。直接在五花肉煸炒好後，加入老抽，上色均勻後，接下來步驟不變哈。 這次，媽媽給我傳授了一點她做紅燒菜的經驗： 1.做紅燒的肉菜最好不要事先將原料焯水，只要用活水洗淨，然後用廚房紙擦乾水分即可。 2.爆肉的時候，一定要少放油，並且要徹底把肉的油煸炒出來，這樣才能使紅燒肉肥而不膩。 3.這是我聞所未聞的提味方法：起鍋前，加一些酒釀汁***我們那裡也叫醪糟***，可以使紅燒菜有種特殊的香味。

　　土豆紅燒肉好吃做法四

　　土豆紅燒肉材料

　　五花肉，筍乾，蔥，姜，生抽，冰糖***砂糖***，鹽，料酒，八角

　　土豆紅燒肉做法

　　Before Start,筍乾要提前一天泡水去鹽，不做直接放入菜品會齁兒鹹!

　　1.燒開水，加蔥段兒、厚薑片兒入鍋，肉切小塊兒***方便***即可***入鍋焯水後，瀝水備用，另起一鍋用來白煮雞蛋，雞蛋煮熟後去皮，在蛋面劃幾道口為了燒製時候更入味，然後備用，泡好的筍乾切適宜***的小段兒備用，

　　2.熱鍋下肉煸炒，後加八角入鍋，炒至肉微黃，盛出備用，洗淨炒鍋，

　　3.炒糖色兒：熱鍋，加油，多放點兒油，起中火，油不要燒得太熱，放入碎冰糖***砂糖***哪種糖無所謂，但是要弄得碎一點;然後輕輕攪拌，如果你是新手請用小火，看著糖都融化了以後，油麵上開始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就會變苦，肉也會發苦，

　　4.加料酒，生抽，蔥姜，筍乾入鍋同肉一起煸炒片刻盛出，

　　5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的雞蛋一同倒入湯鍋，加開水至沒過食材， 如果是有導向說明的多功能電飯鍋就調至最大檔***我的最大檔是35分鐘蹄筋兒***要是調到15分鐘的肉類排骨檔肯定不會入味兒，普通鍋就照著一小時燉，

　　6.時間到就把食材全部倒入炒鍋，大火收湯，入鹽，糖等調味兒，盛出

　　7.雖然筍乾的加入是為了緩解肉品的油膩但是我覺得純燒肉始終不夠健康，再吃時候我都會放白菜或豆角或土豆還有寬粉一起燒