微波爐燜茄子的做法

General 更新 2024年12月23日

  嫩茄子顏色發烏暗、皮薄肉鬆、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。美味的微波爐燜茄子應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你。

  微波爐燜茄子的製作食材:

  • 主料
  • 茄子

    1個
  • 豆腐

    100g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 辣椒

    適量
  • 生抽

    適量
  •  

  步驟:

  1.茄子一個削皮,原以為這個茄子老,所以削皮

  2.切成滾刀塊,沒有想到茄子很嫩

  3.坐鍋燒水,水開後把茄子放鍋裡煮至七分熟撈出備用

  4.把豆腐也下鍋焯去豆腥味撈出

  5.用微波爐能用的盤,放上油,放微波爐裡高火一分鐘

  6.取出,加入姜蒜末辣椒再高度火一分鐘

  7.換個大碗好拌茄子

  8.把茄子放大碗裡,加入鹽拌勻

  9.加入生抽提鮮

  10.把豆腐碼在盤裡

  11.把茄子放上面

  12.蓋上保鮮膜放在微波爐裡高火三分鐘即可

  13.取出的時候,灑點蔥花

  挑選茄子的方法:

  茄子以果形均勻周正,老嫩適度,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

  茄子的製作技巧:

  買茄子時,應選擇果形均勻,老嫩適度,無裂口、腐爛、鏽皮、斑點的,而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說,茄子拿在手裡,感覺輕的較嫩,感覺重的大都太老,且籽多不好吃。

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