牛肺的營養價值及好處有哪些

　　牛肺的營養價值確實很好，好吃的做法也很多，但是你知道吃牛肺有什麼好處嗎?下面就是小編給大家整理的牛肺的營養價值，希望對你有用!

　　牛肺的營養價值

　　1、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。緩衝貧血，有利於生長髮育。

　　2、鐵是人體含量的必需微量元素，參與氧的運輸和儲存。紅細胞中的血紅蛋白是運輸氧氣的載體，鐵是血紅蛋白的組成成分，與氧結合，運輸到身體的每一個部分，供人們呼吸氧化，以提供能量***能量食品***，消化***消化食品***食物，獲得營養， 鐵還可以促進發育，增加對疾病的抵抗力，防止疲勞，構成血紅素，預防和治療因缺鐵而引起的貧血，使面板恢復良好的血色。

　　3、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。

　　4、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，面板和骨骼組織以及肺等內臟的發育和功能有重要影響。

　　吃牛肺的好處

　　1、提高免疫力：

　　蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　　維生素A：維持上皮及黏膜細胞的完整，阻絕細菌及病毒入侵，清除自由基，保護細胞膜的完整性。

　　維生素E：捕捉破壞細胞的自由基，可以保護細胞膜的完整性，並且增加抗體的數量。

　　礦物質：鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。

　　2、化痰止咳：適宜咳嗽症狀。對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　3、平喘：降低呼吸中樞的興奮性，使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。

　　4、益肺：主要用於治療肺虛咳嗽。

　　5、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高，吸收好。

　　6、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

　　7、壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。預防或是輔助治療骨科疾病。

　　吃牛肺的注意事項

　　1、哪些人不能吃牛肺

　　眾所周知，很多食物都有不適合的人群，每個人都有自己的過敏原和接受不了的食物。牛肺不適合的人群還是比較多的，正是如此，很多市場都不出售牛肺。

　　首先，有消化系統疾病的人不適合食用牛肺。因為牛肺比較難消化。

　　另外，有泌尿系統疾病、傳染性疾病、五官疾病、神經性疾病的患者均不可食用牛肺，否則會加重病情。

　　感冒的人群不能食用牛肺，因為五官的功能會有失效的時候，就是類似於五官疾病患者不適合食用牛肺是一個道理。

　　具有瘀血體質的人不適合食用牛肺，因為牛肺含有鐵元素，有造血功能，但是如果血過多的瘀積在體內，有害各器官健康。

　　2、牛肺的適用人群

　　牛肺更適宜消瘦，免疫力低，貧血等症狀的人群，生長髮育停滯的兒童。適宜於缺鐵性貧血患者、孕婦、兒童及哺乳期的婦女、甲狀腺功能亢進的人。出現頭暈、乏力、易倦。面板黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆症狀的人群。

　　3、牛肺的食用禁忌

　　牛肺在食用的時候沒有什麼禁忌，但是一定更要注意選擇色澤鮮亮的牛肺，不要選擇發黑或者發暗、發臭刺鼻、手感發硬的牛肺，這樣的牛肺食用之後不僅不能帶來營養，反而會給身體造成傷害。

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