糖醋排骨有什麼好吃菜譜
許多朋友都十分喜歡吃糖醋排骨,那麼大家知道糖醋排骨怎麼做好吃嗎?下面,小編給大家推薦美味的糖醋排骨做法,希望大家喜歡!
糖醋排骨的做法
材料
排骨1斤,李錦記番茄沙司,糖,六月鮮生抽,鹽,料酒
做法
排骨切小塊清淨備用,鍋中放入清水,加上1勺料酒,2大片薑片,把切好的排骨倒入鍋中,水開後瞥去浮沫,中小火煮上30分鐘-40分鐘
煮好的排骨撈出備用,炒鍋裡放入油,中小火,放入4大勺茄醬沙司,用鏟子不停攪拌,放入2勺白糖,1勺生抽,待糖融化汁炒好後,倒入煮好的排骨,加入小半勺鹽翻炒,使糖醋汁包裹在每塊排骨上,翻炒個2,3分鐘便可以出鍋了
小訣竅
1.排骨炒前煮的時間我覺的30-40分鐘合適,試過煮20分鐘,不過炒出來的排骨不是那麼容易好嚼,這個可以根據個人的口感來調節排骨燉煮的時間
2.番茄醬的選擇上建議用李錦記番茄沙司,這個醬和一般的番茄醬比起來帶點甜味,調糖醋汁的時候比較容易成功,如果不能確定放的糖量可以放過一次後用筷子沾點嘗一下
3.生抽用的是六月鮮的,因為感覺味道比較鮮,而且沒有其他生抽那麼重的顏色
4.鹽是一定要放的,糖醋汁調出來很多人就把鹽省略去了,鹽是一定要放的呦,這樣糖的味道才能更好的發揮出來
排骨的其他做法——花生排骨煲木瓜
材料
木瓜,排骨,花生,姜,蜜棗,鹽
做法
1、木瓜去皮去籽,切小塊備用。
2、排骨洗淨飛水、準備花生若干、蜜棗2顆洗淨、姜切2片。
3、以上材料放入砂鍋,一次性加足清水,大火燒開,改小火煲2-3小時。
4、出鍋前加鹽調味即可。
排骨的其他做法——粵式豉汁排骨蒸鳳爪
材料
排骨150克 鳳爪5只 生抽, 白糖,豆豉,郫縣豆瓣,姜,海鮮醬,耗油, 鹽
做法
1 把雞腳劈開目的是為了入味,排骨切小塊
2 鍋裡燒水,熱水煮過,過冷水
3 鍋裡放油,燒熱了,小火,放入雞腳油炸,炸到胖大撈出,然後炸排骨,變色撈出
4 鍋裡燒水,倒入雞腳,水開了煮10分鐘,撈出
5 雞腳,排骨,加入澱粉,生抽,白糖,鹽,豆豉,海鮮醬,耗油拌勻
6 中火蒸30分鐘
小訣竅
1 雞腳要劈開這樣更容易入味
2 按照上述方法,可以單獨蒸排骨,也可以單獨蒸雞腳
排骨的其他做法——啤酒花生排骨
材料
排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角
做法
1、花生用泠水浸泡十幾分鍾後控幹,蔥切末,薑切片,蒜瓣分別切末和拍鬆。
2、排骨用冷水浸泡半小時,倒去血水控幹,加老抽、黃酒、薑片和拍鬆的蒜瓣,拌勻後醃製半小時。
3、油鍋燒熱,入排骨炸至表面略黃,撈出控油。
4、鍋中留底油,入蒜末、蔥末,以及醃排骨的蒜和薑片,炒出香味。
5、入炸好的排骨翻炒,加老抽、糖炒勻,入八角,倒啤酒至沒過排骨。
6、倒入花生,加蓋煮沸後轉小火45分鐘左右至湯汁收濃,加適量鹽調味即可。
麵條的好吃做法菜譜