粽子怎麼煮要煮多久

　　粽子又稱“角黍”、“角粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是漢族傳統節慶食物之一。下面是有粽子吃法，歡迎參閱。

　　吃粽子前先吃水果

　　粽子不容易消化，所以專家建議，吃粽子前先吃些水果是最健康的粽子吃法。

　　專家表示，在吃粽子前如果吃些開胃的水果，再吃粽子就不會覺得膩了。菠蘿、草莓、櫻桃和楊梅這四種水果都是酸甜味的，很開胃，而且它們都有健脾和胃的作用，非常推薦和粽子搭配著吃。不僅如此，這些水果的共同作用就是含有豐富的維生素、有機酸、果酸和草酸等，不僅可使端午節的大餐更營養，還可及時消除粽子中的糯性，稀釋胃腸中的油膩。膳食纖維也能夠加速腸胃蠕動，使更多油性物得以儘快排出體外。進入端午後，天氣炎熱，所以餐前吃點水果還可以幫助清熱解毒。

　　建議把這四種水果洗淨後做成拼盤，擺上餐桌，也可以將上述水果各自榨成汁，去其渣當飲料喝。

　　粽子和豆漿據說更配哦

　　和豆漿一起吃，早上一個粽子配著一杯豆漿，對於上班族來說是營養又便捷。

　　在專家看來，由於粽子多半是用糯米制作的，在食用中要控制數量，每次食用不宜超過60克。吃粽子時最好能同時配喝茶水或豆漿等，以幫助吞嚥和消化。

　　對於愛美的女性來說，每天食用一個肉粽或蛋黃粽等，攝入一定量的脂肪，可以有效地保持面板的彈性，增加肌膚的光澤度。

　　吃粽子，女性一天最好不要超過3個，男性最好不要超過5個。

　　不要把粽子長期當早餐

　　專家介紹，粽子是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且粽子一般只能提供六大類食物中的主食、肉類與油脂，而且缺乏膳食纖維。尤其是肉粽則含過多的脂肪、鹽、糖，梘水粽只有糯米和糖，營養成分單一且不易消化。他指出，一個普通的鹹肉粽子，含米量約一碗左右，熱量約為400至500卡路里。因此，張茂祥建議吃粽子一定要適而可止，別餐餐以粽果腹，而忘記其他種類食物的攝取。

　　端午時節，不少市民喜歡把粽子作早飯吃。專家也提醒市民，雖然粽子可以冷食，但會比較硬，建議從冰箱拿出來後充分加熱，煮熱變軟後才吃。早上起來吃未加熱的冷凍粽子，不容易消化，容易胃腹脹痛。當然，也不能長期以粽子作為早餐。對於吃不完的粽子一定要放在冰箱裡冷藏，冷藏最好不要超過3天。

　　不過粽子過量食用會增加胃腸負擔。因此，老年人、兒童及消化功能不好者應慎食。同時，患有膽結石、高血壓和糖尿病者也應少吃。

　　不適宜吃粽子的人群

　　心血管病患者：肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液迴圈，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗死。

　　老人和兒童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良。如果一定要吃盡量選擇小粽子，尤其是含有粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子，吃時要細嚼慢嚥，便於消化。

　　胃病、腸道病患者：粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。過於油膩的粽子，也會引起消化不良、脹氣，使疾病加重。

　　糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。