青蒜炒臘腸美味又健康的做法圖解

　　用手工製作的臘腸做菜，炒菜的時候加上一些青蒜，整個屋子都是那股子的香味，而且做出來的臘腸特別好吃。想要了解更多青蒜炒臘腸的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作青蒜炒臘腸的食材

　　青蒜炒臘腸美味又健康的步驟

　　1.臘腸切成片

　　2.青蒜洗淨後切成段，蒜葉和蒜白分開。紅椒切成菱形塊。

　　3.鍋中加入適量油

　　4.加入蒜白暴香

　　5.加入切好的香腸，大火炒至香腸中肥肉變成透明

　　6.加入青蒜葉和紅椒。依個人口味加鹽調味後炒至青蒜斷生即可。

　　臘腸的其它儲存方法

　　鹹乾菜夾層保鮮

　　先在缸底部鋪3～5釐米鹹乾菜，然後將香腸均勻地排放在鹹乾菜上，一層香腸一層鹹乾菜，最後覆蓋一層厚3～5釐米厚的鹹乾菜，用無毒塑料薄膜封口紮緊，或加蓋，置於陰涼乾燥通風處存放。由於鹹乾菜具有吸溼、抑菌、隔溫功能，對高溫、高溼有一定緩衝和阻隔作用，使香腸能夠在良好的“小環境”中妥善儲存較長時間。

　　白酒殺菌保鮮

　　貯藏前，在香腸上塗一層白酒***酒精度45%～55%***，然後將其放入密封效能良好的容器內，蓋嚴蓋子，置於陰涼乾燥通風處。烈性白酒不僅能殺滅吸附在香腸表體上的細菌，而且在短期內還能有效抑制細菌在貯藏容器內滋生繁殖，因而有利於香腸保鮮貯藏，香味不變。

　　新鮮草木灰保鮮

　　貯藏時，先在具有良好密封效能的容器底部鋪設5～8釐米剛燒成且已冷卻的草木灰，將香腸整齊排列在草木灰上，其上再覆蓋草木灰，厚度應超過香腸上表面2～3釐米。每鋪一層草木灰，放置一層香腸，容器壁與香腸之間應留2～3釐米的間隙，用草木灰填充。最上層香腸應覆蓋5～8釐米草木灰，加蓋置於陰涼乾燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。

　　熟豬油浸沉保鮮

　　將豬組織脂肪置於鍋中熬煉出的液狀豬油，濾去油渣後倒入陶罐，冷卻至粘稠狀時，將香腸浸入豬油中，豬油冷卻凝固，蓋嚴蓋子，置於陰涼、乾燥、通風處。

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