養胃鯽魚豆腐湯怎麼做家常

　　民間有“冬鯽夏鯰”之說，鯽魚豆腐湯具有較強的滋補作用，冬季來一碗，實在是太暖胃了。下面是小編為你整理的養胃鯽魚豆腐湯家常做法，不放一起動手試試吧!

　　鯽魚豆腐湯食材準備

　　鯽魚豆腐湯家常做法步驟

　　1.準備材料：鯽魚1條，豆腐1盒，蔥姜

　　2.鯽魚洗淨後在魚身上兩邊各劃2-3刀，用少量鹽和料酒醃漬待用***10分鐘左右***

　　3.鐵鍋燒熱後加入適量的油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油

　　4.將鯽魚放入煎至2面呈金黃色

　　5.加入1湯匙的料酒和足夠的開水，加蓋燒開後轉小火燒20分鐘

　　6.加入豆腐煮5分鐘左右

　　7.加入適量的鹽和胡椒粉調味

　　8.加入切碎的小蔥

　　鯽魚豆腐湯做法小貼士

　　1.鯽魚不可同雞、羊、狗、鹿肉同食，否則易生熱而生瘡瘍，素有內熱者更不宜吃。

　　2.要想魚湯濃白一定要一定要一次加足熱水來煮湯.

　　鯽魚豆腐湯的營養價值

　　1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；

　　2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；

　　3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等；尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。

　　4、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　5、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

　　6、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

　　7、豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

　　8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

　　9、此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

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