排骨蘿蔔湯怎麼做

　　蘿蔔不僅營養豐富，還含有大量的維生素c和微量元素鋅，排骨蘿蔔湯的做法多種多樣。本文是小編帶給大家的排骨蘿蔔湯的做法，供大家參考。

　　排骨蘿蔔湯的家常做法

　　食材準備

　　豬小排250克，白蘿蔔100克。鹽、醋、蔥、姜各適量。

　　方法步驟

　　1.將排骨冼淨，順骨縫切開，剁成約3釐米長的段，放開水中焯一下，撈出洗淨;白蘿蔔洗淨，切成約8釐米長的滾刀塊。

　　2.鍋內放足量水燒開，放入排骨和醋，煮開，撇去浮沫，放入薑片、蔥結，燒開。

　　3.加入白蘿蔔塊，倒入砂鍋內，蓋上蓋，改用小火煮60分鐘左右，待肉熟爛離骨時，加入鹽，揀去蔥姜，即可食用。

　　小貼士

　　白蘿蔔含有大量的膳食纖維、多種維生素和各種礦物質，還含有大量的消化酶，能幫助消化，補充人體所需的微量元素。這些營養元素多數都儲存在蘿蔔皮中，因此吃蘿蔔不要削皮。

　　美味排骨蘿蔔湯的做法

　　食材準備

　　豬排骨400克、白蘿蔔200克、水發冬菇4朵、竹筍30克。菜籽油、清湯、精鹽、雞精、紹酒、香醋、花椒粒、胡椒粉、蔥、姜、香油各適量。

　　方法步驟

　　1.將豬排骨洗淨斬成段，白蘿蔔、水發冬菇、竹筍洗淨均切成丁。

　　2.鍋內倒入水，下入豬排骨焯水撈起洗淨。

　　3.鍋上火，倒入菜籽油燒熱，蔥、姜、花椒粒、水發冬菇熗香，倒入豬排骨煸炒，烹入紹酒，倒入清湯煲至八分熟。

　　4.下入蘿蔔、竹筍續煲至熟，調入精鹽、雞精、香醋、胡椒粉、香油攪勻，盛在碗內即可。

　　小貼士

　　煮排骨等肉類的時候，不能先放鹽，否則肉質緊實，不容易熟爛。通常在要出鍋之前加精鹽調味即可。

　　排骨蘿蔔墨魚丸湯的做法

　　食材準備

　　白蘿蔔200克，排骨150克，墨魚丸80克，生薑、蔥各10克，紹酒3克，食鹽、植物鹽、清湯各適量。

　　方法步驟

　　1.白蘿蔔洗淨後切成小塊;排骨斬成塊;墨魚丸洗淨後刳上花刀;生薑切片;蔥切段。

　　2.鍋內倒入植物油燒熱，放入生薑片、排骨塊、白蘿蔔塊略炒，加入紹酒炒香後注入適量清湯燒沸10分鐘。

　　3.加入墨魚丸煮熟，放入蔥段煮熟，調入食鹽即可。

　　小貼士

　　白蘿蔔含糖量低，是高血糖患者的營養佳品;白蘿蔔具有促進消化、增強食慾、補脾養胃、止咳化痰的作用。排骨可滋補強身，配以墨魚丸，具有補益營養的作用。此湯適用於老年性糖尿病以及老年慢性氣管炎。