醬排骨怎麼做

　　醬排骨的做法非常簡單，雖然不用炒糖色，但顏色也非常紅亮，可以偷懶又不影響味道。下面是小編帶給大家的醬排骨的做法，希望大家喜歡。

　　無錫醬排骨的做法

　　食材準備

　　豬小排，姜、料酒、生抽、老抽、紅糖、八角、蔥、切段、桂皮、鹽。

　　方法步驟

　　1.豬小排斬段，鍋中加水，放薑片，加料酒，水開後把豬小排焯去血沫，撈出備用;

　　2.生抽、老抽、紅糖攪拌成料汁備用;

　　3.油鍋加熱，放入八角炸香，放八蔥段和剩餘薑片，放入排骨，炒至兩面金黃，加入開水沒過排骨，倒入料汁，加入桂皮，水開後，改小火燉35分鐘;

　　4.大火收汁，撒鹽，即可出鍋。

　　美味醬排骨的做法

　　食材準備

　　太湖豬肋排1500克，豬肉皮、涼瓜，黃豆醬油、鹽、紹酒、紅曲米粉、蔥、姜、香料。

　　方法步驟

　　1.將肋排斬成9釐米見方的塊，用鹽醃漬4小時後，放入清水鍋中與肉皮一起燒沸，取出洗淨後，放入乾淨鍋中，加入各種調料，先用旺火燒開，再用文火燜約4小時至排骨酥爛入味，出鍋裝盤。

　　2.把涼瓜切成長條，放入鍋內，用清湯、調料焐熟，給排骨墊底或圍邊即成。

　　電飯鍋醬排骨的做法

　　食材準備

　　排骨500克，姜2片，蔥2根，大蒜2瓣，八角2個，香葉2片，桂皮1小塊。

　　方法步驟

　　1.鍋洗淨注入清水，大火煮開後，加入洗淨的排骨。

　　2.大火煮至水沸騰。把排骨裡的汙血逼出來。撈出排骨，並用清水沖洗乾淨。

　　3.姜去皮切片。蒜去皮，蔥洗乾淨切段或打結，八角，香葉，桂皮洗淨備用。

　　4.電飯鍋中加入適量清水，加入排骨及蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮。

　　5.加入冰糖，蓋上鍋蓋，按下煮飯功能，待水開後加入豆瓣醬。

　　6.將鍋中食材攪拌均勻，蓋上蓋煮至收汁，中途再攪拌一次，以便更加入味。

　　7.煮至收汁，就可以調味上桌。

　　小貼士

　　1.煮排骨的湯汁一定要收完再裝碟，這樣醬排骨會更加香濃可口。

　　2.豆瓣醬已經有一定鹹味，因此要試過味再加鹽。