如何做出美味的臺灣紅豆餅

　　自古就認為如果心火過旺，則很有可能會引發口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適症狀。而紅豆則具有清熱去溼、消腫解毒、補血安神的功效，因此夏天的時候人們都會煮紅豆或者綠豆湯來解暑，也就是這個原因了。下面是小編給你精心整理臺灣紅豆餅的美味做法，僅供參考。

　　美味的臺灣紅豆餅做法1

　　材料

　　1.高筋麵粉50公克，低筋麵粉150公克，泡打粉2小匙，2.細砂糖150公克，蛋2個，3.奶油45公克

　　做法

　　***1***材料1過篩備用。

　　***2***將材料2置入鋼盆或容器內，以瓜形打蛋器拌至砂糖完全融化。

　　***3***將過篩後的粉類加入，以橡皮刮刀拌勻。

　　***4***材料3稍加溫熔化後，再加入上述奶油麵煳中拌勻，即為紅豆餅面煳。

　　***5***燒烤模以小火稍加熱後，每個凹槽內倒入1大匙面煳***不加蓋***，等面煳呈形稍膨脹後，其中兩個置入少許紅豆餡，將另兩個面煳以竹籤挑起蓋在有餡的面煳上。

　　***6***蓋上蓋子後即可以小火繼續燒烤，一面烤約1∼1.5分鐘翻面再烤，每面各烤2次後，約5∼6分鐘後面皮完全離模即可取出。

　　美味的臺灣紅豆餅做法2

　　材料

　　主料：糯米粉450g，牛奶200ml

　　輔料：油適量，紅豆餡適量

　　做法

　　1、糯米粉倒入盆中，加入牛奶攪拌。

　　2、團成麵糰，分成四等份。

　　3、然後按扁，包上紅豆餡，包成小球。

　　4、電餅鐺預熱，兩面刷油，放上小面胚，壓扁。

　　5、合上電餅鐺加熱約5-8分鐘，中間記得翻面，大功告成!

　　美味的臺灣紅豆餅做法3

　　材料

　　蛋2個，砂糖60g，牛奶2大匙，蜂蜜1小匙，普通麵粉80g, 泡打粉 1小匙。紅豆沙。

　　做法

　　1. 把蛋全部攪拌，分三次加入砂糖，打發。加入牛奶與蜂蜜攪拌。

　　2. 混合麵粉和泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻，靜止15分鐘。

　　3. 平底鍋加熱，舀入一杓麵糊，用中小火煎到麵糊出氣泡，翻面。新購進的小雞平底鍋，大小做一個紅豆餅剛好。

　　4.放涼之後放上豆沙，這豆沙是我自己做的，所以並不是很甜。用之前用蜂蜜和少許糖分攪拌。

　　5.兩片餅皮加上紅豆沙，就是機器貓的紅豆餅了。

　　美味的臺灣紅豆餅做法4

　　材料

　　主料：糯米粉450g，牛奶200ml

　　輔料：油適量，紅豆餡適量

　　做法

　　1、糯米粉倒入盆中，加入牛奶攪拌。

　　2、團成麵糰，分成四等份。

　　3、然後按扁，包上紅豆餡，包成小球。

　　4、電餅鐺預熱，兩面刷油，放上小面胚，壓扁。

　　5、合上電餅鐺加熱約5-8分鐘，中間記得翻面，大功告成!

　　美味的臺灣紅豆餅做法5

　　材料

　　低筋麵粉1杯，細砂糖1/2杯，蛋2個，發粉1小匙，水1/2杯，沙拉油1小匙，紅豆餡適量

　　做法

　　1.***將麵粉過篩。

　　2.***先將蛋打散，加入細砂糖拌勻後，續加入麵粉及發粉攪拌均勻。

　　3.***再加入水及沙拉油拌勻呈濃稠狀面煳。

　　4.***將燒烤模型放在瓦斯爐上加熱，在模型內面塗上一層薄油，將面煳倒入模型圓洞中約1.5公分高，然後用木棍或桿面棍平扁的那一端圓頭在洞內繞數圈，讓面煳沾到圓洞的側邊。

　　5.***等到餅皮面煳表面起泡後，將一半的餅皮填入紅豆餡，另一半作為蓋子用錐子挑起覆蓋在有紅豆餡的餅皮上，等2個半邊黏住後，將紅豆餅用錐子挑起呈側面立起狀，再將側面滾動燒烤一下即成。

　　6.***如果使用有蓋子的燒烤模型，將面煳倒入圓洞中約6分滿，在餅皮填入紅豆餡後，再在上面淋上一層面煳，然後將蓋子蓋緊，以180度翻轉的方式燒烤約1〜2分鐘即可。