好吃的蝦仁茄子要怎麼做

General 更新 2024年11月05日

  嫩茄子顏色發烏暗、皮薄肉鬆、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。你想自己動手做好吃的蝦仁茄盒嗎?下面,小編來為你介紹蝦仁茄盒的做法。

  製作蝦仁茄盒的準備材料

  • 主料
  • 茄子

    2根
  • 蝦仁

    150g
  • 肉餡

    200g
  •  
  • 輔料
  • 花生油

    適量
  • 適量
  • 料酒

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 生抽

    適量
  • 低筋麵粉

    適量
  • 雞蛋

    1個
  • 大蒜

    適量
  • 香油

    適量

  蝦仁茄盒製作過程的步驟

  1.茄子清洗乾淨

  2.切片,每兩片中間不切斷,連刀成茄夾,撒少許鹽醃製

  3.肉餡適量,加入一點料酒,適量生抽攪拌均勻,加入一大勺花生油和少許香油,一點鹽醃製

  4.將蔥姜剁碎和肉餡攪拌均勻

  5.蝦仁去掉沙線清洗乾淨後用少許鹽和料酒醃製,醃好後撈出用紙巾吸乾水分

  6.取一個茄夾,放上一個蝦仁

  7.再塞上肉,讓肉把蝦仁包住

  8.做好的茄夾

  9.半碗低筋粉,打入一個雞蛋,加入適量水,攪勻成無麵疙瘩的麵糊

  10.鍋裡放半鍋油,油熱後,保持中火,把沾滿面糊的茄盒放進鍋裡炸,炸至茄子金黃酥脆時開大火,再翻轉幾下即可撈出瀝油

  茄子的營養價值

  茄子中維生素P的含量很高,具有增強管壁的彈性,防止血管硬化和破裂的功能。茄子纖維中含有皁草甙,經常食用可以降低膽固醇含量;茄子中的龍葵素還有抑制癌症的功效。中醫理論認為,茄子性寒,有清熱活血、消腫止痛的功效,可以輔助治療內痔、痔瘡出血、便血、大便乾結、溼熱黃疸、痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等症。

  1、保護心血管

  茄子的營養價值為保護心血管奠定了條件。茄子裡面富含維生素P,這中維生素能夠增強人體細胞之間的粘著力,能有效增強毛細血管的彈性,促進血液迴圈,預防血栓的形成。由此可見,吃茄子能防止微血管破裂,讓機體保持正常的心血管功能。

  2、抗衰老

  抗衰老也是茄子營養價值方面的一個重要表現。茄子可增強身體的抗氧化活性,對降低自由基有顯著作用。另外茄子含有維生素E,可以防止出血、延緩衰老,所以常吃茄子,除了能夠降低血液膽固醇水平之外,還可以延緩人體衰老。而且茄子只有很低的熱量,有減肥需求的女性可以多吃。

  3、預防胃癌

  茄子中所含的龍葵鹼有預防癌症的作用。而有的人喜歡將茄子皮削掉後烹飪食用,而龍葵鹼大部分在茄子皮中,因此如果想要更好地利用茄子的營養價值,茄子連皮吃是最好的。

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