糖醋里脊的做法步驟
糖醋里脊色淡黃,形光潤飽滿.,色澤紅亮,酸甜味美,外酥裡嫩,是廣受全國人民喜愛的一道肉食美味。下面是小編給大家分享的糖醋里脊的做法,僅供參考。
製作糖醋里脊的食材
製作糖醋里脊的步驟
1.先將青椒切菱形塊 ,紅椒切菱形塊 , 洋蔥切片, 菠蘿肉切塊。
2.豬裡脊肉切條, 放半勺鹽,抓勻。 打入一個蛋黃,抓勻 ,再放適量生粉,抓勻。
3.準備油鍋 ,燒至七成熱 ,下入裡脊肉, 炸至表面金黃 ,倒入青、紅椒和洋蔥,過油5秒鐘。
4.鍋留底油 , 倒入50克白醋、 50克番茄醬、 50克白糖, 拌勻, 倒入菠蘿肉 ,煮1分鐘 ,淋入適量水澱粉勾芡 。倒入炸過的食材 ,炒勻 ,淋入少量油,拌勻,即可出鍋享用!
糖醋里脊的糖醋汁怎麼做
糖醋汁烹製順序是:先爆香蒜粒,再倒入番茄沙司和糖,攪拌至糖醋汁變紅,然後倒入熟芝麻和白醋,攪拌至糖醋汁變濃稠發紅,顯魚眼大泡時就好了。
糖醋汁的調配必須根據個人的口味,番茄沙司、糖、白醋的比例是2:1:1,我個人覺得這個比例剛好,如果喜歡甜一點,可以少放一些醋,反之,可多加點醋。
番茄醬和番茄沙司的區別是番茄醬是生的,而番茄沙司是熟的,如果採用番茄醬,那糖量要多加一些。
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