炸蝦仁的家常做法好吃又營養

　　蝦仁一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。炸蝦仁怎麼做?炸蝦仁的家常做法是怎樣的?下面是小編為你整理的炸蝦仁的家常做法，不放一起動手試試吧!

　　炸蝦仁食材準備

　　炸蝦仁家常做法步驟

　　1.我用的是冷凍的蝦仁，把其放入冷水慢慢解凍，撈出控幹水份備用。

　　2.放上適量的鹽，胡椒粉和料酒醃製入味。

　　3.麵粉20克、澱粉40克準備好，打上一個蛋清。

　　4.再加上小許酵母攪拌均勻成麵糊，我是放在微波爐裡發酵1個小時。

　　5.鹽好的蝦放入10克澱粉拌勻。

　　6.鍋里加油燒燒七成熱。

　　7.蝦掛上發酵好的麵糊。

　　8.用筷子送入油中，炸至金黃色撈出即可。

　　9.出鍋裝盤。

　　炸蝦仁做法小貼士

　　麵糊之所以發酵是因為我沒放泡打粉，由於時間較充足，所以我用了點酵母，如果沒有時間麵糊直接用泡打粉就可。

　　炸蝦仁的營養價值

　　1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;

　　3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

　　4. 蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

　　與蝦仁相剋的食物

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效