紅燒雞爪的做法

　　經研究結果還發現，雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質成分哦，因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。沒事當零食啃著吃也不錯。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：簡易紅燒雞爪

　　食材準備

　　雞爪，薑片3片，蒜3瓣，幹辣椒，豆豉，油，生抽，老抽，冰糖，料酒。

　　方法步驟

　　1、將雞爪去指甲，切成2半，用清水浸泡後，汆水洗淨;

　　2、鍋中倒油，放入薑片，蒜瓣，豆豉，辣椒炒香，然後放入雞爪炒勻;

　　3、然後加入生抽，老抽，冰糖，料酒，和少許水，煮開後放入高壓鍋中，壓20分鐘出鍋即可。

　　二：祕製紅燒雞爪

　　食材準備

　　雞爪750克，花椒小把，八角2個，桂皮2片，香葉2片，冰糖10克，料酒1湯匙，老抽3湯匙，十三香半茶匙，生抽2湯匙，姜2片。

　　方法步驟

　　1、雞爪洗淨，剪去指甲，放入鍋中，加水煮開後再煮3分鐘;

　　2、雞爪撈出用流動水沖洗乾淨後瀝乾;

　　3、將雞爪倒入鍋中，放入清水蓋鍋雞爪，煮開後加料酒，薑片，老抽和生抽;

　　4、然後將花椒，八角，桂皮，香葉裝袋後放入鍋中，加入冰糖，十三香煮開;

　　5、然後轉小火，燉80分鐘左右，至雞爪熟爛入味，轉大火收汁即可。

　　小貼士

　　雞爪焯水時不要蓋蓋子，多數人可以不用放鹽。

　　三：正宗紅燒雞爪

　　食材準備

　　雞爪1斤，薑片，蒜苗，老抽，生抽，幹辣椒，糖，胡椒粉。

　　方法步驟

　　1、將雞爪剪去指甲，剖成涼拌，汆水洗淨;

　　2、用蓋鍋雞爪的水量加入一片薑片，煮大約20分鐘撈出，用老抽是，生抽醃片刻;

　　3、姜切2片，幹辣椒剪段，蒜苗切碎待用;

　　4、鍋中熱油，爆香薑片，幹辣椒和蒜苗，加入雞爪炒香;

　　5、加入少許水和生抽，再加糖，胡椒粉調味後加一碗水燜煮;

　　6、將雞爪燉至軟爛，加入另一半蒜苗，拌勻即可出鍋。

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