墨魚怎樣做好吃

　　墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質等營養物質，今天，小編為大家整理了好吃的墨魚做法，希望大家喜歡!

　　清炒墨魚的做法

　　材料

　　墨魚，油，青椒片，西紅柿，糖，生粉汁，鹽

　　做法

　　1.將墨魚撕皮洗淨，用刀斜撇成片。

　　2.在開水中稍煮，瀝乾。

　　3.鍋中坐油，倒入青椒片，稍炒。

　　4.加入西紅柿少許鹽，糖炒勻。

　　5.倒入墨魚片，加點調和的生粉汁。

　　6.加鹽炒勻即可。

　　墨魚大烤的做法

　　材料

　　烏賊魚，生抽，老抽，味耗鮮，素易鮮，糖，茴香，料酒，辣椒

　　做法

　　1、烏賊魚洗乾淨，出水，瀝乾。

　　2、熱鍋，放生抽少許、老抽少許、味耗鮮、糖、素易鮮、一隻幹辣椒、一小瓣茴香，大火煮開，小火慢煨，掌握火候就ok了

　　墨魚鮮蝦燉排骨的做法

　　材料

　　原料：墨魚乾1只***大的半隻***，鮮蝦或蝦乾6-8個，排骨300克，米酒水20克，鹽

　　器皿：陶瓷燉罐，煲湯砂鍋

　　做法

　　1、鍋中放入水，加入幾絲姜，再放入洗淨的排骨汆燙去血水後備用。

　　2、墨魚乾用剪刀剪成一釐米寬左右的條狀，放入水中浸泡半小時，注意墨魚骨也不要扔掉。

　　3、燉鍋中放入1000ml左右的水，同時加入排骨、墨魚骨和墨魚乾。開大火煮至沸騰後轉小火慢燉2小時。

　　4、最後放入鮮蝦***如果是蝦乾跟墨魚同時放***，繼續燉煮20分鐘，加鹽調味即可。

　　土雞燉墨魚的做法

　　材料

　　土雞，幹墨魚，鹽，水

　　做法

　　1.土雞剁塊，幹墨魚泡發清洗乾淨切得跟雞塊大小相當;

　　2.一起放入燉鍋中加足水，大火燒開撇乾淨浮沫;

　　3.轉小火燉兩小時，吃前調鹽味就OK了!

　　小訣竅

　　土雞那是絕對滴土雞，呵呵，瞧那黃油珠子～ 墨魚不需要泡很久，只要表面的黑膜可以撕得下來就可以了，一定要撕乾淨～***泡水前先到火上燙一下再泡，利於撕掉黑膜***

　　醬爆墨魚仔的做法

　　材料

　　墨魚仔，韓國辣醬，蔥，姜，青紅辣椒丁

　　做法

　　1.墨魚仔洗淨，用水氽熟後盛出，儘量瀝乾水份。

　　2.炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香後放入辣椒醬，翻炒幾下後根據自己的口味，放醬油、糖、鹽。

　　3.繼續翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。

　　墨魚的營養價值

　　1、墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。

　　2、研究證明，墨魚中的墨汁含有一種粘多糖。

　　3、墨魚富含人體所需的氨基酸外，烏賊還含有大量的牛黃酸。

　　4、墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

　　5、墨魚鮮肉含蛋白質17.1%，脂肪甚少，還有一定量的碳水化合物、無機鹽以及維生素等。每百克幹品中含蛋白質68.4克，鈣290毫克，磷776毫克，鐵5.8毫克，尚含豐富的碘質。