雞蛋做飯方法
雞蛋是十分常見的做法,大家喜歡吃雞蛋嗎?大家知道雞蛋有哪些好吃做法嗎?今天,小編為大家整理了好吃的雞蛋做法,希望大家喜歡!
五香茶雞蛋的做法
主料:雞蛋若干個,茶葉,花椒,大料,鹽,醬油各適量。
做法
1、將雞蛋洗淨,放入砂鍋中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油,用慢火煮1小時左右,雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅,味道鹹香。用普通的鍋也可以。
水炒雞蛋的做法
材料
雞蛋。清水。火腿。洋蔥。
做法
1、雞蛋打入大腕中,倒入蛋液總量的4分之一的清水,攪拌均勻後待用
2、鍋中倒入少許水,加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液,轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推,直至全部定型
3、倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘,出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。
西紅柿雞蛋湯的做法
材料
西紅柿1個,雞蛋2個,蔥5克,油2茶匙***10ml***,鹽1/2茶匙***3克***
做法
1,西紅柿,雞蛋,蔥洗淨備用
2,將西紅柿切成滾刀塊,雞蛋打散,蔥切末
3,鍋中放油,倒入蔥末
4,倒入西紅柿塊
5,放入適量的開水
6,最後打入雞蛋,撒上蔥花和鹽即可
雞蛋的挑選方法
1. 看外觀- -蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買,因為它的蛋殼薄,容易使細菌進入雞蛋內部。
2. 聽聲音- -拿起雞蛋在耳邊搖晃,如果沒有聲音,就是較新鮮的雞蛋;有水晃盪的聲音就是陳蛋。
3. 用水泡-- 雞蛋買回家,放得時間長了,可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水,將雞蛋放進水裡,如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋,漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
4. 鼻子聞- -即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣,然後用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
5. 另外,開啟雞蛋後,新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型,有彈性,同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分,雞蛋越新鮮,蛋白分界越明顯。
雞蛋的食用禁忌
1、不能與豆漿同食:降低二者的營養價值。
2、雞蛋勿生吃:生雞蛋的蛋白質很大一部分不能被人體吸收,人體胃腸道消化不好,容易引起腹瀉。
3、忌用冷水浸煮熟的雞蛋:雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓,冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內,貯藏時容易腐敗變質。
4、少吃茶葉蛋:因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。
5、吃雞蛋後請勿立即吃柿子:會食物中毒,重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。
雞蛋的營養價值
1、雞蛋,味甘性平。具有滋陰潤燥,養心安神,養血安胎,延年益壽之功。
2、雞蛋清有清肺利咽功能,外敷患處可治燙傷、燒傷、流行性腮腺炎等。
3、雞蛋殼能制酸、止痛,研末外用可用於外傷止血、固澀收斂。
4、雞蛋不宜生吃,難吸收且不衛生。
好吃的香菇雞做法