法國菜就餐禮儀

　　法國出名的不僅僅是浪漫和藝術，精緻的法國菜更是譽為世界頂級美食。下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　典型的法國菜用餐禮儀

　　l*** 千萬別隻用右手拿叉子而空著餐刀不用，這是很不地道的用餐方式。帶殼的食物可以用手。

　　2*** 吃飯時，應該把兩手放在餐桌上，不能放在桌子下面。這其實是舊時的習俗，過去，人們不信任所宴請的賓客，久而久之形成了這個傳統。

　　3*** 一般吃麵包和牛油是不用盤子的，人們把麵包放在餐盤旁，必要的時候才會放在盤裡。只有在高檔餐廳吃飯，人們才會用麵包去蘸牛油或其他醬吃。

　　4*** 餐巾應該平放在膝蓋上，吃海鮮的時候可以圍系在脖子上。飲酒、飲料時應注意

　　1***在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝酒、水等。

　　2***在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。

　　3***在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴脣吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。

　　4***在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

　　5***在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

　　使用刀叉：

　　1***用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。

　　2***用完了餐***即使盤中仍有剩餘食物***，應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。

　　3***在將盤中食物推到叉上去時，應使用麵包，而不要用刀去推。

　　4***不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。

　　5***在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。

　　6***在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

　　食用麵包：

　　將麵包放在自己左面小盤中。在食用麵包時，是不用刀去切割麵包的，而是用手撕下一塊一塊麵包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麵包，除非是三明治。

　　如果要將黃油塗上麵包，應是用手一塊塊撕下面包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麵包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麵包上塗上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。

　　法國菜的用餐禮儀及上菜順序

　　1. 入席順序

　　優雅是法式餐飲文化的精髓。當我們進入餐廳時，男士應該一切以女士為先，而最後入座的男士應該為前面的女士把座椅拉開;只有當所有的女士都有座位後，男士們才可以入座。餐桌上的快樂，來源於品吃的樂趣，也來源於相互服務。

　　2. 瞭解法國菜的選單與點菜順序

　　法國菜的選單很簡單，主萊不過10來種，但都製作精美，點菜的順序是：

　　頭盤菜一般是冷盤或湯，儘管選單上有多個品種的頭盤菜供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會有一道麵包上來，吃完了以後服務員幫你撤掉盤子再上第2道菜。

　　第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。

　　第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發揮的一道菜。往往做得細膩、考究，令食客難忘。

　　正餐裡最多的是各種排一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的淨肉，再澆上配製獨特的汁，味道鮮美，吃起來也方便。