牛排的好吃西餐菜譜做法

　　說起西餐，大家首先想到什麼呢?大家喜歡吃牛排嗎?今天，小編就為大家介紹一下美味的牛排做法，大家一起來看看吧!

　　【西餐菜譜】紅酒菲力牛排的做法

　　材料

　　菲力牛排2塊，現磨黑胡椒粉和鹽適量，義大利陳醋4湯匙，乾紅葡萄酒4湯匙

　　做法

　　1.在牛排兩邊都撒上鹽和黑胡椒。

　　2.用中高火將一個煎鍋燒熱，將牛排放入，每面煎一分鐘直到變黃。轉為中低火加上香醋和紅酒。上蓋後，每面都煮4分鐘，翻牛排的時候刷上一點油。

　　3.將牛排放到2個加熱過的盤子裡，在每個牛排上刷上點調味料即可。

　　鮮味咖哩牛排的做法

　　材料

　　牛排4片，馬鈴薯1個，胡蘿蔔1小根，清水5大匙;料酒半大匙，咖哩粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯

　　做法

　　1、牛排洗淨，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料調勻，醃浸20分鐘，

　　2. 再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出;

　　3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖哩粉同炒，然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，以及調味料的其他材料燒開;

　　4、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收幹呈濃稠狀，即可關火盛出。

　　【西餐菜譜】法式牛排的做法

　　材料

　　牛排：3塊***每塊巴掌大小***

　　shallots 3個 ***切片，這是一種小紅洋蔥，非常衝切的時候小心哦***

　　小蘑菇***10oz***

　　白葡萄酒： 1/2 杯

　　butter: 1大勺

　　parsley碎一大勺

　　鹽，胡椒少許

　　做法

　　1.Cast Iron Grill 裡下黃油融化，高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過於嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子裡備用。

　　2.同樣鍋裡下洋蔥炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均勻，開大火直至蘑菇熟透，加入parsley碎，

　　加入少許鹽和胡椒。

　　3.每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。

　　牛肉的其他做法——番茄金針菇牛肉

　　材料

　　主料：番茄1個、金針菇300g、牛肉片200g

　　佐料：料酒、鹽、醬油、花生油、澱粉、雞精、蔥花

　　做法

　　1、牛肉片加料酒、醬油、花生油、澱粉拌勻醃製2個小時。

　　2、番茄切小塊，金針菇洗淨切頭撕開。

　　3、起鍋下油，爆炒牛肉，翻炒時間不要太長，肉最好帶點紅色時裝盤備用。

　　4、起鍋下少許油，翻炒番茄直至爛，加入金針菇，稍微炒後加少許水，煨煮2分鐘，倒入牛肉跟蔥花，微煮1分鐘，熄火。

　　牛肉的其他做法——紅燒牛肉麵

　　材料

　　牛肉，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣，醬油，糖，胡椒粉，料酒，滷料包，雞湯

　　做法

　　1、超市買的beef stew，去血水撈出。

　　2、在油鍋中將蔥薑蒜爆香，再加入郫縣豆瓣炒香。

　　3、放入牛肉塊翻炒一分鐘。

　　4、將所有材料倒入慢燉鍋中，並加入醬油、糖、胡椒粉、料酒、滷料包，最後加水或雞湯浸過牛肉，高火4個小時或低火8小時，這時候就可以幹別的事情去了。關火後加入少量雞精。

　　5、吃時下面條，澆上牛肉和汁水，灑點蔥花，開吃!用慢燉鍋的好處是牛肉燒得非常軟爛，而且不用擔心糊鍋。