土豆西餐吃法

　　雞汁土豆泥

　　配 料: 土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水澱粉

　　操 作

　　: 第一步：中等大小的土豆2個，去皮洗淨，切成幾大塊。

　　第二步：放入清水鍋內，煮熟。撈出，放到大碗裡，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油***我用的瑪琪琳，就是植物黃油***，一點鹽，1-2匙牛奶，拌勻。不要太稀了。

　　第三步：把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子裡，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾溼，就不會粘手了。 第

　　四步：小鍋裡倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲***或者香腸絲***，燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。我用的雞湯已有鹹味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有鹹味的話，就要酌情加一點鹽才好。

　　土豆泥的做法非常的簡單，而且還可以根據個人的口味隨意選擇不同的做法。

　　做法一：***奶香型*** 1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗淨，放入水裡煮半小時左右，水裡放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕鬆的戳到內部就說明可以了。

　　2.把土豆撈出，瀝乾水，放入一個大碗中，用合適的工具***偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用***攪阿攪，把土豆攪碎。

　　3.然後放入適量的牛奶和黃油或者乳酪，***注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀***再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。

　　做法二：***傳統型***

　　1.同做法一的第一個步驟。

　　2.同上。

　　3.準備好肉丁，香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁。

　　4.倒油入鍋，油熱後倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然後將攪拌好的土豆泥倒進去炒，炒的時候放少量醬油，5分鐘以後倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續翻炒，直到調料攪拌勻了，就ok了。 想想還是做點什麼……把皮去了，切成2cm左右的小塊，放在水裡 十分鐘後用大火煮，煮沸改用中火燉，大約半小時，土豆差不多酥了 瀝水，放入鹽，麻油，用勺子攪拌，因為很酥，所以就成了泥……：*** 喜歡的話放入蛋黃醬，味道不錯哦……這樣就成了土豆色拉……很方便 買小的圓土豆or white土豆，買回洗淨後連皮一起煮，煮到皮開肉綻時，用餐叉或筷子很容易插進去的時候就拿出來，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來，搗碎成泥，加入一個蛋，少量黃油，cream or milk，最後加點很少的花蕉面，接著搗。搗好待用，起一油鍋，***油要少少的***，加少量的鹽，油6-7成熱時加點蔥花，炒出香味後加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鐘，起鍋時再加點蔥花，裝盤，吃，那個香啊!! 把土豆削皮切塊，放開水裡加點鹽用中火煮到軟透，瀝乾水分後放入大碗或湯鍋裡。加少許黑胡椒粉。加牛奶***可先加一點兒，等攪拌時如覺得太乾再多加點兒***。加融化的黃油***如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替。加多少跟據個人喜好。多一點香一些。我一般4，5箇中型土豆加1/2 cup 黃油。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup***。 接下來攪拌。最好是用FOOD MIXER。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行。便宜的10美元就能買到。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩。攪到土豆完全成泥狀就行了。 吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃。超市裡有賣GRAVY MIX。美國人吃土豆泥都是配肉類。家裡不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自制GRAVY。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆***SWEET PEA***加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃。

　　土豆泥的做法

　　1、先將土豆洗淨，煮熟後剝皮***可用微波高火***，放在容器里弄碎成泥***可用牛排捶壓碎***。

　　2、準備肉末若干***5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末***，胡蘿蔔、黃瓜適量，切成末末。

　　3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然後依次放入胡蘿蔔、黃瓜末，炒一分鐘後，再將土豆泥毛坯放入拌勻，並放入適量的鹽***要少放***。

　　4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。 ps：小朋友應該喜歡吃的，感覺KFC的土豆泥是用粉末泡出來的而不是現壓的，休息日做一次吧 土豆兩個***小一點，個頭圓一些***;雞蛋一個;少許胡蘿蔔，芹菜，洋蔥;牛奶;色拉醬 為了節約火，可以將土豆和雞蛋一起煮，當雞蛋煮熟後，先取出，土豆煮得非常爛時，取出，去皮，弄成泥狀。 將胡蘿蔔，芹菜，洋蔥，雞蛋切碎，很碎的那種，放入土豆泥中，因為土豆泥比較幹，就倒入一些牛奶起到滋潤作用，接著拌入色拉醬***不要甜味的***，再灑一下黑胡椒粉即可。如果個人口味喜歡還可以自己再放點東東啦。只要自己喜歡就好。

　　法式金沙土豆泥

　　配 料: 土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、蔥 操 作:

　　1、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

　　2、鍋中放油燒至5成油溫時，下鹹蛋黃，炒香後加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可