鮮蝦捲心菜沙拉好吃又好看的做法

　　捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，做一份捲心菜的鮮蝦沙拉也是夏季一道很不錯的菜餚，吃起來的口感很好，可以在家試試。以下是小編推薦的鮮蝦捲心菜沙拉做法，歡迎閱讀!

　　製作鮮蝦捲心菜沙拉的食材

　　好吃的鮮蝦捲心菜沙拉步驟

　　1.鮮蝦洗淨，控幹水分

　　2.鍋中放入油，爆香薑絲

　　3.放入蔥，爆香

　　4.加入蝦，爆炒，淋少許花雕酒

　　5.炒熟後，取出備用。

　　6.捲心菜洗淨

　　7.放入開水中，焯水

　　8.撈出，沖涼水，控幹，加入鹽

　　9.加入橄欖油

　　10.拌勻後，加入蝦，裝盤。

　　捲心菜能不能生吃

　　可以生吃的。從營養學看，捲心菜的水分含量高***約90%***，熱量低，是一種水溶性維生素含量豐富食物，生吃比較好，因加熱過程中Vc、Vb及礦物質會隨著水分析出而流失。而從做法上看捲心菜生吃食療效果最好，可以用來涼拌、做沙拉或榨汁。即使做熟，也不宜加熱過久，以免其中的有效成分被破壞。不過大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，這是因為色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

　　吃捲心菜的注意事項

　　1.捲心菜中含有大量粗纖維，這種粗纖維質硬，所以容易出現脾胃虛寒、洩瀉症狀的人不宜多食。

　　2.進行完腹腔或胸外科手術者以及胃潰瘍嚴重的人發生腹瀉時不宜多吃。

　　3.有面板瘙癢、眼部充血癥狀的人不宜食用。

　　4.捲心菜生吃或是短時間烹煮過的最好，因為長時間烹調的捲心菜有益程度會降低。

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