感恩節火雞怎麼做

　　感恩節不能少的食物是火雞，火雞是來自北美洲的野禽，你知道感恩節火雞做法嗎?下面小編就告訴你感恩節火雞做法，一起看看吧!

　　感恩節火雞做法

　　原料：火雞一隻***約16磅***、香料束一把***含紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香***200克、栗子300克、雞肝和雞胗450克、麵包6片、雞高湯一鍋***做法：雞骨頭約2公斤，另加香料末束燉4小時後過濾***。胡椒鹽15克、紅蔥頭25克、紅酒60毫升、西紅柿糊150克。

　　烤火雞做法：

　　1、雞肝、栗子、麵包片***切邊，用80㏄牛奶泡軟***以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛後，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮幹即成餡料。

　　2、西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。將火雞洗淨，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘***約於40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤***。

　　3、紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀***約3克***。烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上火雞醬汁，並且搭配紅酒即可食用。

　　感恩節吃火雞來歷

　　1621年，當普利茅斯的英國殖民者與萬帕諾亞格印第安人***Wampanoag Indians，北美印第安人阿爾琴族一部落, 後移居美國馬薩諸塞州東南部***慶祝頭一個感恩節時，他們狼吞虎嚥的食品要豐富得多，而不僅是火雞。由於當時龍蝦、鵝、鴨子、海豹、美洲鰻和鱈魚都很豐饒，這些東西極有可能是第一個感恩節的主要菜餚。歷史學家只能確定有兩種食品出現在那一年秋天的感恩節選單上--鹿肉和野鳥。

　　如果我們不能肯定火雞曾出現在頭一個感恩節盛宴上的話，那火雞又怎樣成了如今感恩節的主要“吉祥物”呢?

　　有一種說法是這樣的，在16世紀某一年的收穫節上，英國的伊麗莎白女王正在吃烤鵝。這時傳來訊息說，西班牙的無敵艦隊***Spanish Armada***在前往攻擊她心愛的英國途中沉沒了，女王高興不已，於是又要了一隻鵝來慶祝這一捷報。因此鵝也就成了英國豐收季節的愛鳥。當清教徒們從英國來到美國時，烤火雞代替烤鵝成了主要菜餚，因為北美大陸火雞數量更為豐富，比鵝更容易找到。

　　感恩節火雞叫“土耳其”的原因

　　15世紀，西班牙殖民者佔據南美后，將當地土著阿茲臺克人***aztec***經常食用的一種禽類“huexoloti”引進了歐洲。在此之前，英國人經常食用一種非洲禽類“珍珠雞”***guineafowl***。由於珍珠雞往往通過土耳其進口的，所以也叫“土耳其雞”。當“huexoloti”進入歐洲後，人們也習慣地稱它們為“土耳其雞”，簡稱“土耳其”，畢竟這比拗口的“huexoloti”好念多了。

　　還有一個更簡單說法，火雞身上的藍色條紋很像土耳其出產的一種綠寶石***turquoise***，所以它們就被叫做“土耳其”了。