有什麼食物可以防癌

　　癌症，這讓人聞之色變的疾病，不斷地在人們的視野中出現。下面，小編為大家介紹一下可以防癌的食物，歡迎大家閱讀。

　　防癌抗癌，飲食是重點

　　在防癌抗癌手段中，飲食顯得尤其重要，也是現代人最講究的，不僅要吃得好，還要吃得健康。要知道“病從口入”並非只是一句敷衍的話，癌症的發生大多是人們日常的飲食誘發的。

　　如肝癌的發生主要受食用發黴食物和飲酒的影響，胃癌的發生主要受食用熏製食品和醃製食品的影響，結腸癌、食道癌等也是因為日常脂肪、維生素攝入的不平衡引發的等等。而在近段時間，世界衛生組織也曾發出警告，將鹹魚、火腿等115種物質列為致癌名單，再加上此前的“植物油致癌”報道，以及各種防癌榜單的頻現，讓人們越發擔憂，以後還能吃什麼?

　　六大防癌食物

　　2007年，世界癌症研究基金會向世界公佈了最新的《食物、營養、身體活動與癌症預防》報告，這是由21位國際癌症專家用了5年時間對綜述報告進行評估和比較後得出的結論。在該報告中，專家組將食物降低癌症危險性的作用劃分為四個等級，即：“充分的”、“很有可能的”、“有限的”和“不可能的”。其中，從食品營養的角度來講，很可能和有限的級別的論據較為充分。分別為：

　　1.富含硒的食物，有限的證據表明能夠預防胃癌、結腸癌和直腸癌。

　　2.富含維生素B6或維生素E的食物，可有限的預防食管癌和膀胱癌。

　　3.富含葉酸的食物，很有可能預防胰腺癌。

　　4.富含維生素C的食物，很有可能預防食管癌。

　　4.富含類胡蘿蔔素的食物，很有可能預防口腔癌、咽癌。

　　5.富含番茄紅素的食物，很有可能預防前列腺癌。

　　預防癌症六建議

　　癌症的死亡率高在於癌症早期的診斷難，有些癌症早期並無明顯症狀，一旦爆發，已到中晚期，為時已晚。治癌症不如防癌症，從生活做起，遵守以下六條準則：

　　1.限制體重，避免過胖，尤其是腹部肥胖。

　　2.限制鹽醃食品或用鹽加工的食品。

　　3.少吃高脂肪、動物蛋白類食物。

　　4.多吃粗糧少吃肉

　　5.多吃新鮮水果和蔬菜

　　6.拒絕菸草，遠離酗酒。

　　致癌性不等於吃了就致癌

　　其實，這是人們對“致癌性”和癌症瞭解不足所致，很多人都以為吃了致癌物質就會致癌，這是錯誤的認知。癌症的發生機制是非常複雜的，它是遺傳基因、心理、飲食、生活習慣等一系列因素的綜合長期作用的結果，並非某個單獨因素就能導致癌症的發生。其次，“致癌性”物質也是分致癌危害等級的，是根據人和動物試驗所取得的致癌性證據。國際癌症研究中心將致癌物分為四級，分別為1級：對人類確定致癌;2A級：對人類很可能致癌;2B：對人類可能致癌;3級：目前尚無足夠證據確定是否致癌;4級：非致癌。最後，致癌物的致癌能力與人們的飲食量有關。如同紅肉，火腿、培根等加工肉致癌一樣，食用少量或者偶爾食用，其實對身體並無危害，只有大量吃，長期吃，患癌風險才會增大。