大寒節氣吃什麼蔬菜

　　俗話有云，“大寒大寒，防風抵寒”。在大寒時節裡，推薦大家吃些辛辣食品、紅色及有甜味的食品，有暖身效果。比如辣椒、姜、胡椒;櫻桃、枸杞、紅棗、桂圓、銀耳、山藥、薏米、草莓、番茄、胡蘿蔔、菠菜、動物肝臟、豬腰。下面推薦一些適合大寒節氣吃的食物。

　　這些在大寒時吃一定沒有錯。

　　【民俗節氣】大寒前後吃什麼?這12種食物最養生

　　1、冬瓜

　　冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對高血壓患者而言也是不錯的食療佳品。

　　2、彩椒

　　紅、黃、綠的彩椒富含多種維生素和微量元素，特別是含有可以抗氧化的VC，可以促進血液迴圈，維持免疫機能，在感冒頻發的冬季經常吃一些彩椒可以提高抵抗力，是預防感冒的好食物。

　　3、紅棗

　　紅棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效。而人體血液中缺鐵會怕冷，因此冬季手腳冰涼的女性可多吃紅棗，增加鐵的攝入可以提高身體耐寒能力，還能補氣血。

　　4、核桃

　　核桃不但富含可促進心臟健康的不飽和脂肪酸，還含有豐富的磷脂和維生素E，這些營養素對於抗寒都有一定的幫助。

　　5、紅薯

　　系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

　　6、糯米

　　大寒節氣，在民間有吃糯米飯的習慣。糯米比大米含糖量高，吃後全身會感覺比較暖和。而中醫學更認為，糯米有補中益氣之功，在寒冷的季節吃糯米飯最適宜。

　　7、山藥

　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　8、梨

　　梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜於冬季發熱和內熱的病人食用。尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽乾喉疼，大便燥結症較為適宜。

　　9、香菇

　　香菇能夠有促進消化，能夠起到養胃的作用，不僅僅如此，香菇還可以延緩衰老、防癌抗癌、治療便祕。早在古代文獻上就記載，菇菌類具有益氣補虛、健脾胃，治療面板病等多種功效。

　　10、羊肉

　　羊肉性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養成分，有暖中補虛、開胃健脾、益腎養肝、禦寒祛溼之功效，歷來被用作冬季禦寒和進補壯陽的佳品。冬季常食還能保護胃腸黏膜，增加消化酶分泌，促進消化吸收。

　　11、海帶

　　人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產熱效應。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內合成，碘卻必須依靠“外援”。因此，冬季養生應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。

　　12、甘蔗

　　甘蔗能補血潤燥，不但提神，還能清熱、下氣、補肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補血果”的美稱。入冬後，很多上班族常會感到頭暈嗜睡，反應能力下降，這時吃些甘蔗就大有益處。

　　節氣菜：大寒吃蘿蔔

　　俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。大寒來臨，大風又低溫，這個時節應該吃點蘿蔔最好。冬吃蘿蔔主要指的是吃白蘿蔔。白蘿蔔中含的水分多、能量和脂肪低，而且營養物質豐富。生吃白蘿蔔，其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，不僅可以促進消化，還有很好的消炎作用。

　　大寒是二十四節氣的最後一個節氣，這時寒潮南下頻繁，是我國大部分地區一年中最冷的時期。大寒來臨，不僅風大、溫度低，還會出現天寒地凍的景象。按著我國傳統的風俗習慣，特別是在農村，到了大寒，就開始忙著除舊佈新，醃製臘肉，準備年貨。大寒時節，應該吃點什麼好呢?俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”，今天我們就說說蘿蔔。

　　從形狀來看，有長蘿蔔、圓蘿蔔的、還有扁圓、卵圓、紡錘和圓錐等形狀;從蘿蔔皮的顏色分，有紅、綠、白、紫等，雖然沒有六色，也算得上五顏;蘿蔔一年四季都可以栽培，因此，可以分為冬蘿蔔、春蘿蔔、夏秋蘿蔔和四季蘿蔔等。冬吃蘿蔔主要指的是吃白蘿蔔。

　　從營養成分上分析，白蘿蔔中含的水分多、能量和脂肪低，含有一定量的碳水化合物和膳食纖維，還含有維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，鈣、磷、鉀等多種礦物質。白蘿蔔中還含有果膠、多糖和酶等許多生物活性物質。生吃白蘿蔔，其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，不僅可以促進消化，還有很好的消炎作用。

　　白蘿蔔的吃法多多

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　　可以直接生吃。

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　　也可以煲湯，將白蘿蔔放在高壓鍋里加水煮成湯就可以吃了。或者可以加上一些豬骨頭，最好用大骨煮更好吃。但是要分開煮，還有白蘿蔔就不要放進高壓鍋裡了，那就要先把大骨放在高壓鍋裡煮熟後，和切好的生白蘿蔔放在鍋裡煮上一段時間，把握火候，也是煮成湯，味道不錯的。

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　　炒著吃。可以清炒蘿蔔絲，也可以紅燒蘿蔔塊塊，可以單獨吃，也可以和其他蔬菜和肉類一起搭配。

　　除了白蘿蔔外，其他蘿蔔也不錯。心裡美蘿蔔，所含能量少，膳食纖維豐富，水分多，有助於控制體重。涼拌心裡美，不僅眼裡看著美，吃在嘴裡味也美。

　　說到了蘿蔔，還有一個不是蘿蔔但叫蘿蔔的傢伙：胡蘿蔔，它含有豐富的胡蘿蔔素，進入人體後可以轉變成維生素A，維生素A對健康的益處多多。胡蘿蔔既可用於製作菜餚，炒、煮、涼拌等俱佳;又可當作水果生吃，味道鮮美;還可醃製泡菜。