茄子不能和什麼一起吃

　　相信大家都很喜歡吃茄子，但是茄子也是有飲食禁忌的，茄子不可以和什麼食物一起吃呢?這個問題由小編來為您解答!

　　茄子不能與什麼一起吃

　　1、茄子+螃蟹 可能危害腸胃

　　2、茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

　　茄子的完美伴侶

　　1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

　　2、茄子+肉=穩定血壓、預防紫癜茄子與肉同食，可補血，穩定血壓。另外，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。

　　茄子的營養價值

　　茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皁苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。

　　春去夏來，時令蔬菜的身影紛現，著紫掛綠的茄子在蔬菜家族中出類拔萃。

　　茄子含多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是茄子富含維生素P，含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處，故茄子以紫色品種為上品。100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子中的皁苷具有降低血液膽固醇的功效，與維生素P協同，可提高微血管的彈性，有利於心血管病的防治。

　　茄子菜譜

　　一、肉片燒茄子

　　主料：茄子、豬肉各適量。

　　配料：青椒、蔥薑蒜、

　　調料：澱粉、食用油、鹽、醬油、白糖、料酒、味精、醋各適量。

　　做法：

　　1、茄子去蒂洗淨去皮，切滾刀塊，肉切薄片，青椒洗淨切塊，蔥切丁，姜切末，蒜切片;2、將茄塊用溼澱粉掛糊上漿***以減少維生素P在油炸的過程中大量損失***;3、炒鍋置火上，放油燒六七成熱。，放入茄塊炸金黃色，再把青椒塊也放入勺內，稍炸倒出瀝油;4、鍋內放底油，燒熱，放入肉片煸炒，再放蔥丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊翻炒;5、放醋、料酒、水、醬油、鹽、味精、白糖，燒開，用中火收汁，即可裝盤食用。

　　功效：軟化血管、平壓降脂。

　　二、蒜茄子

　　主料：鮮嫩茄子4個、大蒜兩頭。

　　調料：味精、香油、精鹽各適量。

　　做法：

　　1、茄子洗淨，去蒂削皮，切成兩片相連的若干片，放鍋內蒸透，晾涼待用;2、大蒜剝皮，搗成蒜泥;

　　3、兩片茄子之間放少量蒜末兒，外面抹一層鹽，放入帶蓋的乾淨容器中，置冰箱內醃一天;4、食用時放入味精、滴入香油，搗爛拌勻即可。

　　功效：消炎殺菌，防痢抗癌，增進食慾。

　　三、炸茄盒

　　主料：豬瘦肉、茄子各適量。

　　配料：蔥、姜、麵粉、雞蛋各適量。

　　調料：食用油、精鹽、醬油、香油各適量。

　　做法：

　　1、將豬肉洗淨剁碎，蔥姜切末;

　　2、將肉用醬油、精鹽、香油、蔥末、薑末拌好，做成餡備用;3、茄子洗淨去皮，從中切1～2刀，不可切到底，片片相連，在兩片茄子中間抹入肉餡。

　　4、雞蛋打入碗內，加入麵粉，調成糊狀，抹在在夾好肉餡茄子的縫隙處，粘住兩邊，包住肉餡;5、鍋置火上，放油燒熱，把茄盒放入油鍋內，炸至兩面焦黃，出鍋即成。

　　功效：補血、穩定血壓。