玉竹的吃法和功效

　　玉竹，中藥名，為百合科植物玉竹的乾燥根莖。具有養陰潤燥，生津止渴之功效。下面給大家介紹，希望能幫到大家。

　　玉竹的吃法

　　1、沙蔘玉竹蒸鴨

　　材料：老鴨一隻，玉竹50g，北沙蔘50g，姜、花椒、黃酒、鹽適量。

　　做法：將老鴨宰殺去毛，去內臟，玉竹及北沙蔘揀淨雜質，洗淨備用。將老鴨、玉竹、北沙蔘同放入煲內，加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量，用小火燉二小時即可。

　　功效：滋陰清熱、潤腸通便，適用於虛勞骨蒸，肺熱久咳及大便燥結者。

　　2、玉竹人蔘雞

　　材料：雞腿1只，玉竹8克，人蔘片4克，鹽1小匙，料酒1大匙。

　　做法：雞腿剁大塊，洗淨。玉竹以清水快速衝淨，和雞塊、人蔘片一道放進燉鍋內，加調味料和4碗水，並以保鮮膜覆蓋住鍋口。隔水蒸***或以電鍋蒸***約30分鐘，待雞肉熟透即可食用。

　　功效：補中益氣、潤澤心肺、延緩衰老、緩和情緒、抑制血糖、調節血壓，久服去面部黑斑。

　　3、參玉竹燉水魚

　　材料：水魚200克，沙蔘、玉竹各15克，生薑2片。

　　做法：水魚洗淨，斬件;沙蔘、玉竹、生薑洗淨。把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2-3小時，調味供用。

　　功效：滋養肺胃腎，降糖療消渴。

　　4、清燥潤肺老鴿湯

　　材料：光鴿2只約500克，沙蔘20克，玉竹20克，麥冬15克，薑片5克，骨湯2000克，精鹽少許。

　　做法：將每隻鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝乾待用。將鴿肉和洗淨沙蔘、玉竹、麥冬、薑片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。

　　功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。

　　玉竹的功效與作用

　　1、屬滋陰養氣補血之品，古人稱玉竹平補而潤，兼有除風熱之功，故能駐顏潤膚，祛病延年。玉竹補而不膩，不寒不燥，故有“補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱”之功，常服玉竹可抗衰老，延年益壽。

　　2、玉竹能滋陰潤肺;生津止渴。燥咳;勞嗽;熱病陰液耗傷之咽乾口渴;內熱消渴;陰虛外感;頭昏眩暈;筋脈攣痛。主治肺陰虛所致的乾咳少痰，咽舌燥和溫熱病後期，或因高燒耗傷津液而出現的津少口渴，食慾不振，胃部不適等症。玉竹又能養胃陰，清胃熱，主治燥傷胃陰，口乾舌燥，食慾不振，常與麥冬、沙蔘等品同用;治胃熱津傷之消渴，可與石膏、知母、麥冬、天花粉等品同用，可共收清胃生津之效。

　　3、玉竹養陰潤燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹裡的多糖、維他命A與煙酸，能夠增強人體抗病能力，推遲衰老。

　　4、玉竹含強心苷、生物鹼和維生素A類物質及粘液多糖———玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等，有改善心肌缺氧和腎上腺皮質激素樣作用。玉竹含有的甾甙，對心肌的作用與鈴蘭製劑類似。玉竹配糖體對離體蛙心有強心作用，玉竹煎劑的作用與玉竹配糖體類似。同時玉竹對心悸、心絞痛，風溼性心臟病、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、肺原性心臟病引起的心力衰竭有一定療效。

　　玉竹醫書記載

　　1、《本草綱目》：“萎蕤，性平，味甘，柔潤可食。故朱肱《南陽活人書》治風溫自汗身重，語言難出，用萎蕤湯以之為君藥。予每用治虛勞寒熱、痁瘧及一切不足之症，用代參、芪，不寒不燥，大有殊功。不止於去風熱溼毒而已，此昔人所未闡者也。”

　　2、《本草便讀》：“萎蕤，質潤之品，培養脾肺之陰，是其所長，而搜風散熱諸治，似非質潤味甘之物可取效也。如風熱風溫之屬虛者，亦可用之。考玉竹之性味、功用，與黃精相似，自能推想，以風溫風熱之證，最易傷陰，而養陰之藥，又易礙邪，唯玉竹甘平滋潤，雖補而不礙邪，故古人立方有取乎此也。”