小雞翅的做法大全

　　雞翅又名雞翼、大轉彎。肉少，皮富膠質。下面小編給你推薦幾款。

　　小雞翅的好吃做法一、

　　材料

　　翅中8個、大蒜2瓣、小洋蔥半個、白蘭地15ml、生抽15ml、姜5g、辣椒粉5g、橄欖油5ml、百里香少許、香葉2片、鹽少許

　　做法

　　1、翅中洗淨，在雞翅兩面各劃兩刀一遍醃製入味;

　　2、大蒜切碎，洋蔥去皮切碎，薑切片;

　　3、將翅中放入碗中，加入白蘭地、生抽、蔥薑蒜末、辣椒粉、百里香、香葉、鹽、橄欖油抓勻後醃製30分鐘;

　　4、烤箱預熱190度，將醃製好的翅中放入烤網上，送入烤箱中層，下面放個烤盤接住湯汁，上下火烘烤15分鐘;

　　5、取出雞翅，刷上剩餘的醃料，再送入烤箱調200度烘烤5分鐘，至表面金黃色即可。

　　小雞翅的好吃做法二、

　　材料

　　雞翅 10個

　　粗鹽 1500g

　　鹽焗雞粉 5g***某寶上淘***

　　沙姜粉 3g***某寶上淘***

　　料酒 1湯匙

　　姜 2片

　　八角 3顆

　　花椒 20顆

　　油紙 2張

　　做法

　　1.雞翅洗乾淨拭乾表面水分，用牙籤戳些小孔以便入味。

　　2. 把雞翅放入大碗，放料酒、鹽焗雞粉、沙姜粉、薑絲拌勻醃製一小時。

　　3. 把鹽倒入炒鍋中，同時放入八角和花椒，中火炒到鹽乾爽微微發黃。

　　4. 醃製好的雞翅用兩層油紙包起來，埋入炒鍋中炒熱的鹽中。

　　5.蓋上蓋子，保持最小火燜30分鐘，關火再燜10分鐘即可。開蓋挖出紙包，開啟，把雞翅夾出裝盤即可。

　　小訣竅

　　1、也可以用整隻三黃雞做，增加鹽焗雞粉和沙姜粉即可，時間上再增加十分鐘。

　　油紙要確保包嚴實，否則雞翅直接接觸到鹽，會太鹹。

　　2、如果你的炒鍋保溫效能不是很好，那麼建議鹽在炒鍋中炒熱後，轉到保溫效能好的小鍋中操作後面的步驟***可以是砂鍋或者琺琅鍋這類鍋子***。

　　小雞翅的好吃做法三、

　　材料

　　雞全翅4個600g，新奧爾良烤雞粉一包40g，食用水30g

　　做法

　　1、把雞翅洗淨瀝乾水分。

　　2、在雞翅身上用刀劃三刀，以便醃製時入味。

　　3、倒入一包新奧爾良烤雞粉，加入清水。

　　4、用手抓勻醃料，讓醃料充分分佈在雞翅的每個位置。

　　5、靜置醃製30分鐘以上，讓水封充分吸收到雞翅裡邊。

　　6、烤盤上鋪錫紙，把醃製好的雞翅，排入烤盤。

　　7、210度烤30分鐘後，取出，翻面刷上醬汁***它烤制過程中流出來的***以免烤乾，繼續回爐烤20分鐘。

　　8、出爐了，香氣四溢，色澤誘人，相當好吃!***上圖只有3個，因為盤子放不下4個。***

　　小雞翅的好吃做法四、

　　材料

　　雞翅，鹽，料酒，姜，辣椒粉，花椒粉，孜然，白芝麻。

　　做法

　　1.將雞翅兩面分別斜切兩刀，放適量量和料酒混合均勻，醃製20-30分鐘;

　　2.鍋中倒入少許油，放薑片，同時放入醃過的雞翅，轉中小火，兩面煎至金黃;

　　3.煎好的雞翅盛出放入盤中，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然和白芝麻，趁熱食用最好。

　　小訣竅

　　鍋中只放薄薄一層油，因為雞翅本身會出油，這樣煎出來的雞翅清爽不油膩。