好吃雞肝的做法大全

　　肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能。好吃的雞肝做法有哪些呢?下面就讓小編給你介紹一下雞肝的好吃做法有哪些?

　　一、絲瓜炒雞肝的做法

　　雞肝的材料

　　絲瓜200克　　雞肝200克　　胡蘿蔔50克　　生薑1小塊　　澱粉適量　　食用油25克　　香油1小匙　　料酒1小匙　　胡椒粉少許　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

　　雞肝的做法

　　1.絲瓜洗淨去皮去籽，切片;雞肝洗淨切薄片，胡蘿蔔洗淨切片，生薑洗淨去皮切片;

　　2.用少許鹽、料酒、水、澱粉將雞肝醃5 分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水;

　　3.往鍋裡放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿蔔片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。

　　注意

　　清淡香濃，味道鮮美。一定要把雞肝洗乾淨，否則會有苦味，影響菜餚的味道。

　　二、碳烤雞心及雞肝的做法

　　雞肝的材料

　　雞肝，雞心，紅酒，鹽，黑胡椒粉，茴香

　　雞肝的做法

　　1. 將雞肝及雞心放入紅酒中浸泡一小時

　　2. 一小時後撈出串入鐵籤，在燒烤爐上烤熟

　　3. 撒入黑胡椒粉及茴香，最後撒鹽

　　三、紅燒雞肝的做法

　　雞肝的材料

　　雞肝，尖椒，鹽，糖，料酒，陳醋，雞精，白胡椒粉

　　雞肝的做法

　　1.材料準備：把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然後切成片，尖椒去籽切片.

　　2.油鍋燒熱先放入尖椒翻炒，然後放入切好的雞肝，再加調料，小火炒熟後一起出鍋.

　　小訣竅

　　雞肝先煮熟後用涼水冷下。

　　四、五香滷雞肝的做法

　　雞肝的材料

　　原料：

　　雞肝、蔥、姜。

　　調料：

　　八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。

　　雞肝的做法

　　做法：

　　1、在開始製作前，要將買回來的雞肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然後，除去雞肝上的油脂;

　　2、燒開一鍋水，將雞肝放進去汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明雞肝已經8分熟了。然後撈出;

　　3、用一個乾淨的鍋，盛上水，放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸;

　　做法：

　　4、當鍋子燒開後，轉小火，放入雞肝，燜煮20分鐘;

　　5、將雞肝在滷水裡浸泡2小時入一下味，即可食用。