承德有什麼好吃的

　　美食?承德菜是宮庭塞外菜的代表，和京城宮庭菜不同的是，承德菜餚主要以山珍野味為主，做法有幹烹、香烹等。有名的風味菜有平泉凍兔肉、青龍黿魚、五香鹿肉、炒山雞卷、野味火鍋、燒鹿肉、狍子肉、野雞肉等。

　　承德菜

　　承德菜是宮庭塞外菜的代表，和京城宮庭菜不同的是，承德菜餚主要以山珍野味為主，做法有幹烹、香烹等。

　　有名的風味菜有平泉凍兔肉、青龍黿魚、五香鹿肉、炒山雞卷、野味火鍋、燒鹿肉、狍子肉、野雞肉等。

　　價格 一般為一般為幾十元左右/ 大盤***承德飯館都分大小盤，大約是大的一尺，小的七寸***。

　　推薦 風味小吃中的蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道極佳，而且只需四、五元一串，值得一嘗。在避暑山莊南面的大街上集中了很多特色飲食店，裝修古樸典雅，而且可以品嚐到當地特色菜餚。

　　承德好吃的美食

　　必吃菜

　　碗坨

　　碗坨是承德壩上地區常見的一種小吃，其形狀及吃法與北京的灌腸極為相似。

　　汽鍋野味八仙

　　它根據汽鍋密封性好、易熟的特點，選用優質山珍野味為原料，諸如狍子肉、山雞脯、野兔、冬筍、口蘑、青椒等，一齊放入鍋中蒸制，出鍋時俱是原汁原味，湯鮮且清，肉質酥爛，味道醇厚。

　　鮮花玫瑰餅

　　鮮花玫瑰餅是乾隆御廚得意之作，很對乾隆的口味，他常常以鮮花玫瑰餅賞賜王公大臣。

　　主要是利用避暑山莊自產的鮮玫瑰花，以精白麵為主，和以白糖、植物油、香油，佐以桃仁、瓜子、青紅絲等製成。吃起來一點兒也不膩，香甜酥嫩，鮮美可口。

　　蕎麵河漏

　　蕎麵河漏是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削麵齊名。蕎麵分白蕎麵和黑蕎麵，是承德特別是壩上地區的傳統作物，用它為原料作成的麵食滑潤筋道。

　　南沙餅

　　南沙餅可隨意製成多種餡心。如澄沙餡：將紅小豆煮熟，成糊爛狀過篩，除去皮渣豆沙。炒鍋內放200 克白油，按500 克豆沙500 克白糖比例配製，加文火炒幹，待不粘時再加桂花和適量青紅絲而成。 承德很多飯館都有南沙餅供應。

　　御土荷葉雞

　　原名叫化雞，選用承德離宮的黃土，熱河泉水和湖內的荷葉作原料。吃時用刀、叉割成小塊，蘸著調味品吃，味道鮮嫩爽口，滲著荷葉幽香，別具風味。

　　其他

　　清宮御膳銀絲雜麵

　　銀絲雜麵是一種用各種豆子面和制而成的麵條，是承德民間傳統食品，已有300 多年曆史。食用時，可根據個人口味嗜好配以各種肉丁、蔬菜、辣醬或其它不同佐料。其特點是清淡爽口，營養豐富，可消熱、祛毒、開胃、降壓。常食對冠心病、糖尿病多有益處。

　　撥御面

　　承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮的撥御面。將煮好的面盛在碗內，澆上用老雞湯、豬肉絲、榛蘑丁、木耳、鹽做的滷即可食用。面潔白如雪，風味獨特，並有開胃健脾、降低血壓的功能。

　　烙糕

　　烙糕是承德人用當地所產穀米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閒季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。

　　承德涼粉

　　人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因為它含有豐富的營養。

　　改刀肉

　　用豬腿肉和竹筍偏炒而成。改刀肉色澤深紅，肉質嫩而清香，油而不膩。

　　口蘑

　　口蘑是壩上出產的一種名貴蘑菇。因為這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內地，故稱口蘑。

　　口蘑是直接食用的名貴真菌，主要品種有白磨、青腿子、馬蓮杆、杏香等，其中以白磨色、香、味最佳。口蘑用來清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，是席上珍饈。

　　莜麵

　　作為緊鄰壩上的邊塞城市，還有一種特色食品- 莜麵。莜麵屬於粗糧，顏色微黑，當地的莜麵窩子是將莜麵擀成皮再捲成卷，上鍋蒸熟的，吃的時候蘸上滷，***粘滑。莜麵餃子也別有一番風味，尤其是一種酸菜餡餃子，風味獨具。夜晚時分，承德街邊還有小攤賣烤老玉米，香氣撲鼻。

　　在哪兒吃

　　承德萬豐酒樓

　　酒樓位於避暑山莊門前，和避暑山莊只有一牆之隔，內部格局有點類似於天津狗不理包子總店，而且環境不錯，以經營官府菜和家常菜為主。

　　交通

　　乘坐1 路、2 路、7 路、8 路、10路、11路、15路、5路、6 路、6 路區間等公交可到達。

　　野生魚會館

　　位於獅子溝環島旁的全國連鎖野生魚會館，設有專門的灶臺用幹木材燒火，鐵鍋燉魚，味道獨特，做法別緻，環境優雅，價位適中，是承德遊人的首選之一。

　　交通

　　乘坐2 路、5 路、10路、11路、15路、6 路、6 路區間等公交可到達。