春季養生粥食譜

　　春季最適宜的就是喝粥，其實喝粥也有很多的講究，那麼春天有什麼養生粥比較養生呢？下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1：山藥粥

　　以幹山藥片45~60克，或鮮山藥100~200克，冼淨切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐用，山藥味甘平，是一促性味平和的滋補脾、肺、腎的食物。

　　據近代醫學研究，山藥含有澱粉酶、膽鹼、黏液質、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的澱粉酶，有人稱之為"消化素"，因為它能分解蛋白質和碳水化合物，所以有滋補效果。中老年人在春季裡經常食用山藥粥，補益頗多。

　　2：紅棗粥

　　取紅棗50克，粳米100克，現煮為粥，早、晚溫熱服食。

　　紅棗具有良好的補益作用，對小孩的生長髮育有很大的好處。尤其是其性平和，能養血安神，適用於久病體虛、脾胃功能薄弱者服食。紅棗粥對美容護膚也是大有益處的。

　　3：薄荷粥

　　取薄荷15克，煎湯俟冷。以粳米60克煮粥，待粥將成時加入冰糖適量，再煮一二沸即可，供早、晚餐溫熱服食。

　　中醫用薄荷作為發汗解熱劑。明李時珍《本草綱目》雲："薄荷，辛能發散，涼能清利，專於清風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。"中老年人春季吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。

　　4：枸杞粥

　　取枸杞50克，粳米100克，同煮成粥，早、晚隨量食用。

　　枸杞子性味甘平，為肝腎經要藥，是一種滋補肝腎的藥食兩用之品。春屬木，與肝關係甚為密切。春季選食枸杞粥，可以補肝腎不足，治虛勞陽痿，咳嗽久不能愈者***無外感者***。此外，由於本品有降低血糖和膽固醇、保護肝臟、促進肝細胞新生等作用故有助於治療糖尿病、動脈粥術硬化、慢性肝炎、夜盲症、營養不良、貧血等。

　　5：胡蘿蔔粥

　　胡蘿蔔350克，洗淨切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午後點心。

　　胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，人體攝入後，可轉變成維生素A，能保護眼睛和面板。患有面板粗糙和夜盲症、眼乾燥症、小兒軟骨病的人，食之很有裨益。平素脾虛洩瀉者慎用本品。

　　6：菊花粥

　　菊花50克，粳米100克，先將菊花煎湯，再將菊花湯與粳米同煮成粥，早、晚隨量食用。

　　中藥菊花早為古代醫家所喜用，《神農本草經》中把它列為上品，其性味甘苦而涼，具有疏散風熱、宣通肺氣、平肝明目的作用。現代藥理研究發現，菊花中含有揮發性精油，故具芳香，也含膽鹼、維生素A、維生素B、氨基酸，還可增強毛細血管的抵抗力，並降低血壓。臨床上也有用以防治冠心病，中老年人如能在春季吃些菊花粥，不僅可防治風熱頭痛，肝炎目赤，眩暈耳鳴，而且久服還有使人肢體輕鬆，耳聰目明，提神醒腦效果。

　　7：薺菜粥

　　先將粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加上新鮮的薺菜100克，同煮作粥，早、晚隨量食用。

　　薺菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養豐富，味道甘美。薺菜還有防治春季常見病的作用。

　　8：韭菜粥

　　先將洗淨粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗淨切碎的韭菜550克，同煮作粥，早、餐隨量食用。

　　春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發的效用。韭菜富含維生素A、B、C和糖類、蛋白質，且有調味殺菌等作用。因其性熱助陽，凡陰虛體質，或身有瘡瘍者不宜食用。

　　9：芹菜粥

　　將芹菜連根洗淨，每次用150克芹菜，加水熬煮，取汁與粳米100克，同煮作粥，早、晚隨量食用。

　　《本草綱目》記載，芹菜與粳米煮粥，有"伏熱、利小便"的作用。春季肝陽易動，常使人肝火頭痛、眩暈目赤，有此病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩燥有一定好處。春季也是小兒單板機疹多發季節，若及早發現，也可煮芹菜粥給小兒食用，以達到解表透疹的目的，此外，芹菜粥也頗適宜於生長髮育旺盛的孩童食用。

　　10：豬肝粥

　　取豬肝50克、粳米250克冼淨，加水煮粥，隨量食用。

　　據世界衛生組織的專家小組對各國兒童生長速度考察結果表明，春天***尤其是五月***是兒童生長最快的季節。生長速度快，在膳食中需增添一定營養。豬肝中含有豐富的蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。