西蘭花的好吃做法

　　西蘭花有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。本文是小編整理的西蘭花的做法，僅供參考。

　　1、涼拌西蘭花

　　材料

　　西蘭花，蒜沫，香油，糖，鹽，醋，木耳

　　做法

　　西蘭花焯水，冰水冰涼，用蒜沫、香油、糖、鹽、醋拌勻即可，喜歡木耳，所以無處不在。

　　2、西蘭花拌黑木耳

　　材料

　　材料：西蘭花1小顆***200克***水發黑木耳20克，胡蘿蔔20克，大蒜2瓣 調味料：生抽1大匙，陳醋1大匙，砂糖1小匙，芝麻香油1小匙

　　做法

　　1.幹木耳用溫水浸泡20分鐘，取出剪去根蒂，切成小塊狀。 西蘭花切成小段，在淡鹽水中浸泡15分鐘，再衝洗淨。胡蘿蔔切絲，大蒜剁成蓉。

　　2..將蒜蓉及所有調味料放在碗內調勻備用。

　　3.鍋內注入清水，加入鹽1/2小匙，沙拉油1小匙，燒開水後，放入西蘭花氽燙約2分鐘，撈起立即放入涼開水中浸泡。

　　4..再分別放入黑木耳及胡蘿蔔絲氽燙約1分鐘，撈起同樣浸入涼開水中。

　　5.將西蘭花，黑木耳及胡蘿蔔徹底瀝乾水份，排放入碗內，再將醬汁淋在表面即可。 小訣竅：

　　1.為保持西蘭花的清脆口感，氽燙的時間不要太長。如果給牙齒不好的老人家吃就需要把蔬菜燙至軟。

　　2.購買黑木耳，最好選購東北細黑木耳，也稱光木耳，葉片較薄,半透明的。而另一種毛耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。

　　3、蒜蓉西蘭花

　　材料：

　　西蘭花一朵、蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油

　　做法：

　　1、將西蘭花拆成小朵，洗淨控幹水***西蘭花的杆留著可以做其他的***，蒜切成蒜末

　　2、鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油***可以讓西蘭花翠綠***，將西蘭花倒入水中焯熟***千萬別煮軟了***，大約3分鐘

　　3、鍋洗淨，倒適量色拉油，將蒜末炒香

　　4、將焯過的西蘭花倒入同炒

　　5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火

　　6、用一隻大碗將西蘭花頭衝下排好，儘量讓它恢復一朵花的排列方式

　　7、用一隻盤子倒扣在碗口

　　8、按住盤子，將碗翻轉過來***動作要快***

　　9、將碗移開，這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末***勾薄欠也可以***澆在花上，ok!

　　4、清炒西蘭花

　　原料：

　　西蘭花，我們這個賣4塊5一斤，我買了四塊錢的，胡蘿蔔我買了一根五毛錢的。

　　做法：

　　步驟1、西蘭花把根稍微切掉點，然後用手掰成小朵就行了，然後洗一下。

　　步驟2、胡蘿蔔洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

　　步驟3、鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。

　　步驟4、水再次開的時候倒入胡蘿蔔，過水一分鐘撈起。

　　步驟5、先用澱粉勾加水點芡。

　　步驟6、鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿蔔，大火翻炒2分鐘。 步驟7、然後加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。

　　5、西蘭花炒蝦仁

　　原料：

　　蝦仁15個左右，西蘭花一棵。

　　做法：

　　步驟1：西蘭花洗淨，根去掉，掰成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾上一會會，十幾二十秒，水不要太多，蓋過西蘭花就行。

　　步驟2：鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。我這個蝦仁超市買的，已經去過蝦線了。

　　步驟3：然後倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。 步驟4：炒個1分鐘這樣就可以出鍋了。

　　6、西蘭花梗炒牛肉

　　材料：

　　牛肉200克、西蘭花梗2只、蒜2瓣、幹辣椒2只、姜2片、蠔油1大匙、生抽1大匙、澱粉1小匙、料酒、鹽

　　做法：

　　1，將牛肉切成薄片，用生抽、料酒、澱粉稍醃

　　2，西蘭花梗去老皮，洗淨，切薄片，蒜切蒜片，幹辣椒剪成段，去籽待用。 3，鍋燒熱，放入油，放入牛肉片滑炒至變色，下料酒、生抽，蒜、姜、幹辣椒段

　　4，加入西蘭花梗同炒

　　5，加入蠔油，翻炒一會兒，西蘭花梗稍發軟即可，加少許鹽調味

　　西蘭花因營養豐富、口感絕佳，被《時代週刊》雜誌推薦為十大健康食品中排名第四。

　　西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。