西蘭花炒豆腐怎麼做

　　豆腐的營養價值豐富但不可多吃。現在就跟著小編一起來看一看西蘭花炒豆腐，資料僅供參考。

　　西蘭花炒豆腐

　　西蘭花炒豆腐的主料：豆腐500克。

　　西蘭花炒豆腐的輔料：西蘭花300克，紅椒10克，鹽、胡椒粉、水澱粉、食用油、姜各適量。

　　西蘭花炒豆腐的做法：

　　1、西蘭花切成小朵，用沸水氽片刻，撈出瀝乾水，豆腐切塊，紅椒切段，薑切片。

　　2、起鍋倒入食用油加熱，下入豆腐用小火煎至略黃，盛出。

　　3、用鍋中餘油爆香薑片，下紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐，輕輕翻炒幾下。

　　4、下鹽、胡椒粉調味，最後用水澱粉勾芡即可。

　　功效：西蘭花的維生素C含量極高，有利於人的生長髮育和提高人體的免疫功能。

　　小貼士：西蘭花氽水後，應用涼開水過水，燒煮時間不宜過長，否則會破壞其營養成分。

　　豆腐不宜天天吃

　　豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。專家強調，豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

　　人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康;另外豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。