金針菇炒肉的營養價值

　　金針菇炒肉此菜品是以金針菇和肉絲為主要食材的家常菜。做法簡單，營養價值豐富。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　金針菇的營養價值

　　1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱“增智菇”。

　　2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。

　　3、金針菇中含鋅量比較高,也可有促進兒童智力發育和健腦的作用。

　　肉的營養價值

　　肉類和內臟當中的血紅素鐵的吸收利用率較高,對補充鐵最為有益。一般來說,肉類的顏色越紅,其中所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內臟和動物血當中所含的血紅素鐵最為豐富。相比之下,植物性食品中的鐵吸收效率普遍較低,而乳製品含鐵就更少了。

　　畜肉蛋白必需氨基酸充足,在種類和比例上接近人體需要,利於消化吸收,是優質蛋白質。但間質蛋白必需氨基酸不成不平衡,主要是膠原蛋白和彈性蛋白,其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少,蛋白質利用率低

　　金針菇炒肉的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***32.00

　　碳水化合物***克***3.30

　　脂肪***克***0.40

　　蛋白質***克***2.40

　　纖維素***克***2.70

　　維生素A***微克***5.00

　　維生素C***毫克***2.00

　　維生素E***毫克***1.14

　　胡蘿蔔素***微克***30.00

　　硫胺素***毫克***0.15

　　核黃素***毫克***0.19

　　煙酸***毫克***4.10

　　膽固醇***毫克***一

　　鎂***毫克***17.00

　　鈣***毫克***一

　　鐵***毫克***1.40

　　鋅***毫克***0.39銅***毫克***0.14

　　錳***毫克***0.10

　　鉀***毫克***195.00

　　磷***毫克***97.00

　　鈉***毫克***4.30

　　硒***微克***0.28

　　金針菇炒肉的宜忌人群

　　金針菇的適用人群

　　一般人群均可食用。適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

　　豬肉的適用人群

　　一般人都可食用;適宜陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰,大便乾結,以及營養不良者食用;溼熱痰滯內蘊者不宜食;肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;對溼熱偏重、痰溼偏盛,舌苔厚膩之人,忌食豬肉。