武夷山桐木關正山小種的品鑑

　　茶，自古以來就是非常受歡迎的一種飲品，是其他的飲料都無法代替的，而喝茶對於人體健康又有一定幫助，所以就更為受到很多品茶者的喜愛!那麼，你聽說過武夷山桐木關正山小種嗎?以下是小編為你介紹的武夷山桐木關正山小種的科普知識，希望幫到你。

　　正山小種， 又稱拉普山小種 ，屬於紅茶中的小種紅茶，色香味俱佳。

　　正山小種生長環境

　　正山小種產自武夷山自然保護區星村鎮桐木關，桐木關位於江西省鉛山縣武夷山鎮，桐木關植被豐富，地勢高峻，冬暖夏涼，年平均溫度18度左右，終日雲霧繚繞,土質肥沃。

　　山泉水常年不斷，清澈見底，生態環境極好，良好的生態環境為正山小種的生長提供了得天獨厚的條件，也為其優良的品質奠定了基礎。

　　產地以桐木關為中心，崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園也均有生產。

　　正山小種品鑑

　　正山小種分為“有煙”和“無煙”兩種，是否有用松針或鬆柴熏製而成的為區分依據。

　　有用松針或鬆柴熏製的稱為“煙正山小種”，沒有采用松針或鬆柴熏製的稱為"無煙小種"。

　　下面我們從幹茶開始，一步步品鑑正山小種。

　　1.幹茶：從外形條索來看，無煙正山小種的外形色彩為深褐色，因為熏製的原因，煙正山小種的幹茶色彩更黑而潤澤些.

　　2. 湯色："無煙正山小種"湯色紅豔，清澈明亮; "煙正山小種"則色彩更加濃豔。

　　3.香氣：有煙小種具有獨特的松煙香味，別具風味，煙燻味明顯;無煙小種香氣似蜜香，略帶花香。兩種香氣均醇和、細柔、飽滿，沒有雜味。

　　4.口感："煙小種"桂圓湯香甜味更顯著，滋味更甜醇，細柔、爽滑；"無煙小種"口感類似蜂蜜水,口感同樣甜醇、細柔、爽滑;不會有焦糖味、地瓜湯等味道

　　5.葉底：沖泡後的茶葉看起來葉片張開整齊，摸起來感覺比較的柔軟，發醉均勻，顏色古銅

　　沖泡茶

　　1.泡飲用具：瓷質茶壺、茶杯***以青花瓷、白瓷茶具為好***、熱水壺及風爐等

　　2.沖泡的水溫:把握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利於正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。一般選用煮沸後自然涼至90℃左右的水沖泡!