孕婦可以吃韭黃嗎

　　看著美味可口的韭黃炒蛋，孕婦總是垂涎欲滴，特別想吃。只是？下面一起來看看吧。

　　韭黃有健胃、提神、保暖的功效，特別適合孕婦吃。

　　韭黃的功效

　　①韭黃屬百合科多年生草本植物，種子和葉等可以入藥;具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

　　②韭黃含有豐富的蛋白質，糖，礦物質元素中的鈣、鐵和磷，與維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等各種元素。

　　③韭黃具有驅寒散瘀，增強體力作用，並增進食慾，還能續筋骨，療損傷。

　　④《本草綱目》記載“韭黃”有固腎縮尿之功效。

　　韭黃的食療作用

　　①益肝健胃。

　　韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

　　②行氣理血

　　韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

　　③潤腸通便

　　韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱，治療便祕，預防腸癌。

　　④補腎溫陽

　　韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。

　　韭黃食譜

　　韭芽炒蛋

　　原料：雞蛋五個，韭芽150克。精鹽一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。

　　做法：

　　1.雞蛋打散，韭芽洗淨切段，加入精鹽和味精拌和。

　　2.取一盤子，淋上熟色拉油，倒入雞蛋和韭芽，加蓋高火4分鐘，中途翻拌一次即可。

　　韭黃炸春捲

　　原料：春捲皮12張。豬後腿肉丁150公克，蝦仁150公克。筍絲100公克，韭黃末，100公克，冬菇丁40公克，肥肉丁40公克。麵粉40公克，水50㏄，太白粉2小匙，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙。

　　做法：

　　1.筍絲用水煮過，去掉酸澀味後，衝冷水，再用乾淨的棉布將水份吸乾，切細丁備用。

　　2.蝦仁洗淨去除腸泥後，加入豬後腿肉丁、太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入其他調味料及材料攪拌均勻即成餡料。

　　3.將材料混合均勻成為面煳備用。

　　4.將每張春捲皮包入50公克餡料捲成春捲形狀，然後用面煳固定封口，再用150℃油溫炸至金黃色即可。

　　韭黃炒魚絲

　　原料： 原材料：鯇魚肉100克、韭黃150克、紅椒1只、蒜少許、姜一塊。 　調味料：花生油200克***實耗油20克***、鹽8克、味精5克、白糖2克、溼生粉少許、胡椒粉少許、雞蛋清1個、麻油適量。

　　製作：

　　1.鮮鯇魚肉去皮切絲***用蛋白、生粉、鹽、味精各少許醃好***，韭黃切段。

　　2.燒鍋下油200克，燒至90度時下入醃好的魚肉，油泡至熟倒出。

　　3.鍋內留油，下蒜茸、韭黃、紅椒絲、鹽，炒至八成熟時加入魚絲，調入味精、白糖、胡椒粉，用溼生粉打芡、炒勻，淋麻油出鍋入碟。