老人膽固醇高的飲食方案

　　膽固醇過高對身體健康有很大危害，而生活中患有膽固醇高的老年人是越來越多。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、早餐吃一碗燕麥粥:每天早餐時只吃1碗燕麥粥,持續8星期的時間就可使血中壞的膽固醇濃度降低10%,好的膽固醇濃度上升。燕麥中含有豐富的可溶性及不可溶性纖維,能在腸胃道中阻止膽固醇及脂肪的吸收,因而達到降低血中脂肪及膽固醇的效果。

　　2、中餐吃半碗豆類:豆類都是又便宜、又安全有效的降血脂肪及膽固醇的食物,每天只要吃半碗豆類,可以在8周的時間內使血中壞的膽固醇濃度降低20%。豆類食品含有多種降膽固醇的有效成分,其中最主要的物質要屬豆類中的可溶性及不可溶性纖維。

　　3、晚餐吃三瓣大蒜:每天只要吃3瓣大蒜,持續8周就能使血中壞膽固醇的濃度下降10%。大蒜不論是生吃或熟吃,在降膽固醇的效果上都非常的好,大蒜中的含硫化合物可以直接抑制肝臟中膽固醇的合成,而達到降膽固醇的功效。

　　膽固醇高不能吃什麼

　　對於膽固醇高的人應避免進食富含膽固醇的食物,如豬腎、豬肝、雞肝、蝦皮、鮮蟹黃、鵪鶉蛋、羊頭肉、松花鴨蛋、鹹鴨蛋、鴨蛋黃、雞蛋黃、豬腦,這些動物類食物每100克中膽固醇含量都在300mg以上,特別是後三者每100克中膽固醇含量均超過1500mg。

　　對於高甘油三脂患者應少食動物性脂肪,另外要少食甜食,因為進食大量糖類,能增強與脂肪合成相關的各種酶的活性,從而使脂肪合成增加,加重高脂血症。

　　含高量膽固醇的食物***括號內是每100克食物中含有的膽固醇毫克數*** :

　　動物的腦子含量最高:如豬腦***3100毫克***、牛腦***2670毫克***、羊腦***2099毫克***。

　　其次是禽蛋黃:如鹹鴨蛋黃***2110毫克***、雞蛋黃***1705毫克***、鵪鶉蛋黃***1674毫克***、松花蛋黃***1132毫克***。 --禽蛋和動物的內臟,含量也較多。

　　膽固醇高的飲食原則

　　1、減少飽和脂肪的攝入量:飽和脂肪通常存在於肉類、黃油和各種加工食品中,當人們食用這類食物後,肝臟會將其中的飽和脂肪轉化成膽固醇。如果你的膽固醇水平已經處於危險界線邊緣,應當馬上減少飽和脂肪的攝入量。每星期食用紅色的肉類一次或者兩次,每次的肉量大約為一小包肉片的量即可。

　　2、多吃纖維含量高的食物:纖維多存在於植物食物中,植物纖維——特別是存在於燕麥、大豆和龍鬚菜中的可溶性纖維——能夠降低血液中的膽固醇含量。纖維會吸收水分,讓胃膨脹,增加飽腹感。另外,可溶性纖維在腸道中溶解形成一種膠狀物質,這種膠狀物質可以在膽固醇分子進入血液之前將其吸附住。每天每天應當至少食用一種富含可溶性纖維的食物,吃得越多越好。

　　3、食用燕麥:燕麥中含有大量可溶性纖維,有助於防止膽固醇進入血液,從而有良好的降低血液中膽固醇含量的功效,也因此受到人們的關注。