冬季老人要怎麼養生_冬季老人養生喝什麼湯好

　　寒冷的冬季老人家在飲食上面要如何做好養生保健呢?冬季老人吃什麼養生呢?接下來，小編就和大家分享冬季老人養生湯，希望對大家有幫助!

　　冬季老人養生湯

　　1、老人喝黨蔘枸杞雞湯湯

　　原料:白條雞1只,枸杞15克,黨蔘5克,三七5克,蔥、姜、精鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。

　　製法:將清洗好的雞焯水,枸杞、三七、黨蔘洗淨,薑切片、蔥切段。將鍋放適量水燒熱,一次放入雞、三七、黨蔘、薑片,蔥段、料酒;大火燒開,改用文火煲1個小時即可。在煲湯還剩十分鐘放枸杞子和適量鹽,關火後再撒適量胡椒粉即可。

　　功效:具有強壯身體,補氣補血,補腎、明目,止血、消腫、散瘀、定痛的功效。

　　2、老人喝黨蔘鱅魚湯

　　原料:鱅魚1000克,黨蔘20克,料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。

　　製法:黨蔘、草果、陳皮、桂皮、姜洗淨,裝紗布袋扎口。將鱅魚去鱗、去鰓、去內臟,洗淨,下油鍋稍煎。鍋中注入雞湯,加入藥包、蔥、料酒、鹽,煮至魚肉熟爛,揀去蔥、藥包調好口味即成。此湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的作用。

　　功效:適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等症。

　　3、老人喝桑葚牛骨湯

　　原料:桑葚子25克,牛骨250~500克。

　　製法:桑葚子洗淨,加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中,水煮,開鍋後撇去面上浮沫,加姜、蔥再煮。見牛骨發白時,表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚子,開鍋後再去浮沫,調味後即可飲用。

　　功效:此方有滋陰補血、益腎強筋之功效,適用於骨質疏鬆症、更年期綜合徵。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經衰弱等也有療效。

　　4、老人喝雞汁海底鬆湯

　　原料:海蜇頭500克,雞清湯750克,芫荽葉15克,黃酒、精鹽各適量。

　　製法:把海蜇頭用冷水浸發後洗淨泥沙,沸水燙片刻撈起瀝乾。雞湯煮沸烹上黃酒,下海蜇頭,煮沸調味起鍋,撒上芫荽末。

　　功效:此湯味鮮質美,醇厚可口,祛風散寒、軟堅化痰、補虛補血。適用於老年風寒溼痺引起的關節疼痛,風溼痛等。

　　冬季老人喝湯注意事項

　　1、晨起最適合喝肉湯,因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪,在體內消化可維持3-5小時,避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生飢餓和低血糖現象。

　　2、不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。如夏天宜喝綠豆湯,冬天宜喝羊肉湯等。

　　3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,既可滿足食慾,又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

　　4、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯,補充身體所需的鈣。注意,骨折病人不宜喝骨頭湯。

　　5、月經前適合喝性溫和的湯,不要喝大補的湯,以免補得過火而導致經血過多。

　　6、感冒的時候不適合煲湯進補,就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。

　　7、喝湯不能長期只喝一兩種,應該各式湯飲交替,更能增加食慾,平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用,每週喝2-3次為宜。

　　煲湯的禁忌

　　煲太久。有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實,如果是煲肉湯,時間以半個小時至一個小時為最佳,這樣既能保證口感,也能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量,進而增加痛風的風險,同時食物中的營養也會慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯,時間可適當延長,但也不要超過3個小時。

　　亂加“料”。不少人希望通過喝湯進補,因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同,煲湯前,必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如,西洋參性微涼,人蔘、當歸、黨蔘性溫,枸杞性平。另外,要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如,身體寒氣過盛的人,應選擇當歸、黨蔘等性溫的中藥材,但體質熱的人吃後可能會上火。因此,在煲湯時如果想要加中藥材,最好根據自己的體質來。