手術後流食食譜的營養功效

　　術後的飲食調養對病人的身體恢復有很大作用。手術後適合吃流食的食物，那麼有哪些適合病人吃的流食食物。下面小編告訴大家術後流食營養食譜大全，希望對大家有幫助哦!

　　術後營養餐食譜大全

　　一、補充失血、修復組織的汆牛肉丸子

　　1、術後營養餐菜系及功效：魯菜氣血雙補食譜孕婦菜譜補虛養身食譜術後營養食譜。

　　2、汆牛肉丸子的製作材料：

　　主料：牛肉200克、豬肉肥150克。

　　輔料：芹菜100克、香菜30克、木耳水發30克、雞蛋75克。

　　調料：大蔥25克、姜25克、蔥汁15克、薑汁10克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克、澱粉5克。

　　3、汆牛肉丸子的特色：牛肉丸子滑嫩鮮香湯清香濃郁。

　　4、汆牛肉丸子的做法：

　　***1***牛精肉剔去筋剁成細蓉泥放入盆中，將蔥、薑汁徐徐加入沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋液，肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉少許、澱粉攪拌均勻;

　　***2***勺中加高湯，將牛肉餡下成直徑2釐米的丸子，再將高湯上加熱燒開打去浮沫，慢火氽熟，然後加調料調味;

　　***3***出鍋時撒香菜末、淋上香油即成。

　　二、增強免疫力的山藥燉烏雞

　　1、術後營養餐菜系及功效：補虛、養身，適用於產後調理、營養不良等。

　　2、山藥燉烏雞的製作材料：

　　主料：烏骨雞1200克。

　　輔料：山藥300克。

　　調料：料酒15克、鹽10克、味精2克、香油5克、大蔥5克、姜5克。

　　3、山藥燉烏雞的做法：

　　***1***將烏雞宰殺、煺毛、除去內臟洗淨後剁成大塊;

　　***2***山藥洗淨、削皮切成滾刀塊;

　　***3***蔥切段、薑切片;

　　***4***將鍋置於旺火上，放入烏雞塊和清水燒沸撇淨浮沫;

　　***5***將鍋內加入薑片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸;

　　***6***用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透，撒入精鹽和味精、淋上香油即可。

　　三、益精補血的山藥煲排骨

　　1、術後營養餐菜系及功效：補虛、養身、健脾、開胃。

　　2、山藥煲排骨的製作材料：

　　主料：山藥250克、豬排骨大排150克。

　　調料：大蔥5克、鹽3克、姜2克、醋2克、八角2克。

　　3、山藥煲排骨的做法：

　　***1***山藥去皮、洗淨切成塊;

　　***2***排骨改刀成塊;

　　***3***將山藥、排骨放入壓力鍋的內，鍋加入蔥、姜、精鹽、醋、大料、適量的水、壓力調成排骨檔，保壓時間為10分鐘即可食用。

　　術後一週流食營養食譜

　　週一：

　　早餐-蒸水蛋***多加點水，嫩，可以直接喝進去，沒食慾的話加點麻油調香***

　　午餐-芝士蘑菇湯***超市有賣罐裝的，不貴很濃稠還頂餓!***

　　晚餐-廣式海鮮粥***把粥煮爛，加蔥姜鮮乾貝，乾貝不吃，鮮味都在粥裡，可以喝下去，味道也好***

　　週二：

　　早餐-玉米糊***超市有賣袋裝和散裝的，過渡的話就買點散裝的可以了，溫水除錯即食***

　　午餐-臘肉八寶粥***過年做的臘肉肯定還有吧?切成小塊扔到哇哈哈八寶粥裡面加點水加點鹽煮，等香味出來了，就好了，開胃，粥也很綿軟。***

　　晚餐-山藥偎雞湯***如果一個人吃的話，一條雞腿一段山藥就可以了。全家吃的話，瘦整雞一隻，肚內放三隻整小蔥。拍姜扔到沸水鍋***用高壓鍋，先不蓋***，下雞，撈浮沫，然後放切成小塊的山藥，蓋上蓋子高壓鍋燉，好了之後把山藥燜爛***燜的好不好取決於時間長短，食用前加入鹽和蔥花

　　週三：

　　早餐-豆漿蛋花***好簡單哦!吃早點的攤子讓人給你做一個，便宜好吃，吸溜吸溜就進去了***

　　午餐-雞湯燒冬瓜***挑嫩冬瓜，切小小塊，大火醬汁燒好然後拿雞湯燉爛，用小湯匙吃，舌頭一壓就化了。***

　　晚餐-鹹火腿綠豆糜***鹹火腿切片混入綠豆中用高壓鍋煮，然後燜爛，加鹽和蔥花，味道很好的。***

　　週四：

　　早餐：八寶粥***或者其它的粥都可以***一碗，紫菜湯半碗。

　　這樣的早餐營養很好，八寶粥含有多種營養，高纖維，各種豆類可以給身體不同的營養成分，是你不可不吃的營養流食哦，紫菜含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等，可以給你帶來一上午的活力。

　　午餐：銀耳紅棗湯一碗，果汁一杯

　　銀耳含有豐富的膠質，多種維生素、無機鹽、氨基酸。古代中醫認為：銀耳有滋陰補腎，潤肺，生津止咳，強心健腦，提神補血，補氣等功能。所以，吃銀耳一定不會讓你缺乏營養啦!至於果汁一般含維生素多較多，哪一種都可以，根據自己的喜好喝就行了。

　　晚餐：小米粥或者玉米粥一碗。

　　週五：

　　早餐-百合薏米糊***散裝百合粉+薏米粉，加溫水小小火煮成糊，沒有味道，但是對身體很有利。***

　　午餐-大份雙皮奶***很便宜，不超過十塊，吃完一碗肯定飽***

　　晚餐-肉鬆海苔粥***肉鬆和海苔都撕細，很細，扔到煮爛的加了鹽的白粥裡，加點芝麻，一拌動，即食。***

　　週六：

　　早餐- 草莓酸奶麥片***美容養顏啊***兩顆大草莓加一瓶酸奶和小半碗煮爛的麥片，在攪拌機裡打勻的，直接喝下去。味道很好，還有益於便便~~

　　午餐-羅宋湯***先做個番茄燒牛腩，然後倒一罐聽裝的羅宋湯進去，燉爛，然後即食。因為牛腩味道會入湯，番茄會化掉，不吃肉就好啦，味道調淡點會比較能多吃點。***

　　晚餐-泰式海鮮濃湯***先做一個海鮮酸辣湯，然後加入兩湯匙椰汁，半顆梨切薄片用刀背拍碎放入湯內燉爛，熬至濃稠，可即食***海鮮酸辣湯，使用青口或者蟶子，花甲等最便宜的海鮮十個即可。先用蔥姜朝天椒切丁下油爆，倒入海鮮，加鹽加水，擠入半個檸檬汁，煮稠即成。

　　週日：

　　早餐-米酒蛋花***早點攤子有賣，自己在家做也可***

　　午餐-潮州粥***橄欖菜油調入玫瑰腐乳醬裡點在煮好的白粥裡，保證好吃到極點!!***

　　手術後飲食推薦

　　01.乳鴿：乳鴿含有豐富的蛋白質，100g鴿子肉含蛋白質22～24g，還含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素等，蛋白質是組成細胞的基本物質之一，所以手術之後應該補充蛋白質，此時吃乳鴿有利於傷口恢復。

　　02.團魚：也就是我們平時說的甲魚，甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養物質，有增強人體免疫力和調節人體的內分泌的功能，手術後吃甲魚，可以補充身體所需的多種營養物質，而且甲魚也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

　　03.穀物粗糧：手術之後傷口的恢復需要補充各種維生素和蛋白質，為了使身體更好地吸收以上營養物質，我們還需要補充葡萄糖，穀物粗糧就是豐富的葡萄糖來源，平時多吃穀物粗糧也有益於我們的身體健康。

　　04.堅果：核桃，杏仁等堅果中富含豐富的維生素e，具有促進傷口癒合，增加身體機能的功效，手術之後可以多吃一些堅果。

　　05.富含維生素c和胡蘿蔔素的水果：如獼猴桃和西紅柿，維生素c具有修復創面和抗氧化的功效，可以促進傷口的癒合，延緩人體衰老，對保持細胞和血管基質的完整性及增強人體的抵抗力具有極其重要的作用，而胡蘿蔔素在體內可以轉化成維生素A，補給人體對維生素A的需求。

　　手術後營養須知

　　1、高熱能、高蛋白飲食

　　無論手術大小，均可導致熱能消耗，因而患者必須增加熱能供給。蛋白質是更新和修補創傷組織的原料。

　　因術後傷面滲出蛋白質及術手分解代謝增加，如果不注意蛋白質的攝取，就會引起血容量減少，血漿蛋白降低，傷口癒合能力減弱，免疫功能下降的現象。

　　補充足夠的碳水化合物

　　補充足夠的碳水化臺物：碳水化合物是熱能的主要來源，佔總熱能的 60%～70%;如果術後不注意碳水化合物的攝入，則飲食蛋白質可作為熱能被消耗掉，對患者康復不利。

　　此外，碳水化合物易於消化吸收，對術後消化功能欠佳者尤為適宜。

　　2、維生素和礦物質不可缺

　　維生素和礦物質不可缺：維生素與創傷及手術傷口癒合有密切關係。營養狀況良好的患者，術後水溶性維生素比正常需要量要大 2～3 倍，而脂溶性維生素供給無需太多。維生素是合成膠原蛋白的原料，傷口癒合所必需。

　　B 族維生素與碳水化合物代謝有密切關係，對傷口癒合有極大影響。骨折患者應適當補充維生素 D ，以促進鈣、磷代謝，有利於骨折癒合。

　　礦物質是維持正常生理機能和代謝不可缺少的物質。手術會使尿氮丟失，一些元素的排出量增加，因而術後及康復期患者應特別注意補充礦物質。

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