雞胸肉的營養價值及好處有哪些

　　雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，營養十分有營養。下面就是小編給大家整理的雞胸肉的營養價值，希望對你有用!

　　雞胸肉的營養價值

　　1.雞胸肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。

　　2.每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。

　　3.雞胸肉蛋白質含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。

　　4.雞胸肉肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。

　　吃雞胸肉的好處

　　1.雞胸肉蛋白質含量較高，易被人體吸收入利用，有強身健體的作用。

　　2.雞胸肉含有的磷脂類，是人體生長髮育的重要來源之一。

　　3.雞胸肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。

　　4.雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

　　5.雞胸肉蛋白質高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。

　　雞胸肉的4種做法

　　一、宮保雞丁

　　材料：雞胸肉200g，腰果1把，蔥1棵，幹辣椒10個，姜2片，蛋清1個，鹽1.5茶匙，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，香醋1湯匙，糖2茶匙，雞精1/2茶匙，澱粉2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，骨頭湯1湯匙。

　　做法：

　　1.蔥切段，姜切絲。雞胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用蛋清，胡椒，鹽半茶匙，醃漬十分鐘入味。

　　2.生抽老抽香醋糖雞精骨頭湯，加1茶匙澱粉1茶匙鹽勾兌成汁備用。

　　3.腰果炸金黃撈出控幹。雞丁拌入1/2湯匙幹澱粉抓拌上勁備用。

　　4.少許油煸炒蔥段薑絲，出香味，放入雞丁，幹辣椒，煸炒到雞肉變白，6成熟。

　　5.兌汁大火翻炒均勻。關火撒腰果。

　　二、咖哩雞飯

　　材料：雞胸肉1塊，米飯適量，土豆1個，胡蘿蔔半個，青椒半個，洋蔥半個。

　　做法：

　　1.準備所需要的食材。

　　2.土豆胡蘿蔔去皮切丁。青椒和洋蔥也切成小丁。雞胸肉切丁，用橄欖油和黑胡椒拌勻。

　　3.鍋燒熱放入適量橄欖油，放入土豆丁煸炒，煸炒到土豆表面變的微黃盛出。

　　4.放入胡蘿蔔煸炒幾下，炒好的胡蘿蔔盛出。

　　5.放入洋蔥和雞丁翻炒，雞丁變色後放入炒好的胡蘿蔔丁和土豆丁。

　　6.倒入沒過所有食材的熱水，大火燒開，小火煮10分鐘。放入咖哩塊，用鏟子輕輕攪拌至咖哩塊融化。

　　7.放入椰子粉攪勻，放入青椒丁翻炒均勻，放入適量的鹽調味，小火煮至湯汁變的濃稠，關火出鍋。

　　8.把做好的咖哩澆在米飯上即可。

　　三、勁爆雞米花

　　材料：雞胸肉適量，雞蛋適量，澱粉適量，麵包渣適量。

　　做法：

　　1.雞胸肉切丁，用鹽，胡椒粉，蛋清，醃漬十分鐘。

　　2.蛋黃打散備用。

　　3.醃漬好的雞肉沾一層澱粉。沾蛋液。滾勻面包渣。

　　4.做好的生坯溫油放進去，中火炸金黃即可。

　　四、香菇雞肉粥

　　材料：大米100g，雞胸肉適量，香菇適量，胡蘿蔔適量，山芹適量。

　　做法：

　　1.大米放入足量的清水，浸泡20分鐘***米：清水=1:15***。大米熬煮至大米開花。

　　2.香菇提前泡發，切絲。將香菇絲放入鍋內，熬煮15分鐘，至香菇入味，粥粘稠。

　　3.雞胸肉解凍，用廚房紙吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉攪拌，放入澱粉，刮漿。醃漬10分鐘左右。將掛獎的雞胸肉倒入鍋內，攪拌均勻。

　　4.胡蘿蔔切丁，西芹切丁，將其倒入鍋內，攪拌均勻，加入適量的鹽，研磨放入適量的白胡椒粉，倒入適量的香油，再煮5分鐘即可。

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