小麥的營養價值和食用方法

　　小麥為禾本科植物，是世界上分佈最廣泛的糧食作物，其播種面積為各種糧食作物之冠，是重要的糧食之一。下面給大家介紹吧。

　　小麥的營養價值

　　小麥的主要成分是碳水化合物、澱粉、蛋白質、氨基酸***而筋***和B族維生素，它的營養價值很高，其中碳水化合物約佔75%.蛋白質約佔10%，是補充熱量和植物蛋白的重要來源。

　　小麥的吃法

　　1.小麥可煎湯，煮粥，或製成麵食常服;也可炮製研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷。

　　2.存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;麵粉與大米搭配著吃最好。

　　3.對婦人髒燥者，小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者，小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的乾癟小麥稱浮小麥，止汗力更好。

　　小麥的介紹

　　別名：白麥

　　熱量：317大卡***100克***

　　分類：五穀類

　　評價：小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等，是主要的主食來源，適宜減肥期間食用。

　　營養資訊

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***317.00

　　碳水化合物***克***75.20

　　脂肪***克***1.30

　　蛋白質***克***11.90

　　纖維素***克***10.80

　　維生素A***微克***一

　 女人吃小麥的好處

　　1、補氣養心

　　小麥有補氣養心的作用，有心病的人適合吃小麥。

　　2、美容養顏

　　小麥粉*** 麵粉***有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

　　3、預防結腸癌

　　小麥是粗糧，經常食用可以排除毒素，減少患結腸癌的機率。

　　4、調理腸胃

　　小麥營養豐富，含有豐富的纖維素，可以起到調理腸胃，促進消化的作用。

　　5、緩解更年期綜合症

　　更年期婦女食用未經加工的小麥，能夠緩解更年期綜合症。

　　6、抗憂鬱

　　用小麥製成的麵包、點心，尤其是全麥麵包是抗憂鬱食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力有一定的功效。

　　挑選小麥的方法

　　小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、黴等異味。取少量***品嚐應無牙磣的感覺。忌選擇顏色特別白色的小麥粉。