大棚種植蘑菇方法

　　經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　一、大棚結構及床架設定栽培蘑菇的蔬菜大棚長以15～20米最佳。

　　利用溫室大棚栽培蘑菇操作方便，大棚走道寬，進料可用翻斗車操作;層數不高，凋水不用爬高爬低，簡化了操作工序，減輕了勞動強度。並且，大棚保溫性籽，秋菇結束遲，冬季可少量出菇，春菇出得早，易獲得蘑菇高產，每平方米產量可達9公斤以上，畝收入達萬元左右。

　　栽培蘑菇的蔬菜大棚長以15～20米最佳，管棚塑料膜上蓋雙層草簾遮光，棚內床架可設2床3走道，床寬1.6米，中間走道1米，兩邊走道0.9米，搭3層，面積在144～192平方米。也可設3床2走道，中間床寬1.8米，可搭3層，兩邊床寬1.1米，走道1長，可搭2層，面積147～196平方米。

　　二、生產時間安排

　　因溫室大棚前期溫度高，整個栽培期應比常規推遲1～2周，如蘇南地區以8月底9月初堆料為宜。

　　三、培養料配方

　　配方一：稻草1800～2000公斤，菜餅120公斤，尿素30公斤，過磷酸鈣40～50公斤，石灰40～50公斤，石膏粉75公斤;

　　配方二：稻草1750～2000公斤，幹雞糞750～900公斤，尿素15公斤，菜餅75公斤，過磷酸鈣40公斤，氨水50公斤，石灰30～40公斤，石膏粉75公斤。

　　四、堆料發酵

　　***1***室外前發酵。建堆前2天，將稻草切成2段，進行預溼，邊翻邊澆水，稻草堆積不宜太厚，中間、下部要溼透。建堆前3～4天，將配方中的料***除石灰、尿素***進行頂堆，溼度控制在55%左右，中間翻1次堆。建堆前1天，在混合料上噴0.5%敵敵畏液，然後覆膜12～24小時。建堆按常規，翻堆間隔時間按5、4、3天進行，翻堆時加入尿素、石灰。含水量掌握在65%～70%，pH值7.5～8。

　　***2***室內後發酵。把料抖鬆後，用翻斗車搬運至床架上***架底層不放***，用煤爐或柴油桶蒸汽爐加溫，當料溫升到60～62℃，保持6～8小時;適當通氣，待料溫降至48～52℃時維持4～5天。後發酵結束，料呈深咖啡色，很柔軟，稻草有彈性，手捏不粘手，無氨味，有較濃香味.並有大量放線菌產生，料含水量在65%，pH值7.2～7.5。

　　五、翻格及播種待料溫降至28℃及時翻格，料厚18～20釐米，上層可稍薄些，整平床面。用麥粒種撒播，用種量1瓶/平方米，輕拍讓菌種與料充分接觸，兩邊靠門口的地方蓋上溼報紙。

　　六、播後管理及覆土播種後調節好棚內空氣與溼度。如棚內溫度超過28～30℃，應加強通風換氣，白天背風，夜間將門全部開啟。7～10天菌絲基本封面，此後可加大通風，晝夜開門。一般播後20天菌絲髮到底。覆土材料為礱糠混合土，覆土前10天，每111平方米準備3500～4000公斤泥，泥糠比例1∶24，幹礱糠100～170公斤、石灰50公斤。按比例把礱糠、石灰撒在空地上，然後用中型拖拉機打碎，顆粒比大豆大一點，過篩，堆壟後用甲醛消毒。覆土厚3.5～4釐米，覆好後隨即噴水調溼至飽和狀態。

　　七、秋菇管理

　　覆土水調好後，關門吊菌絲，菇房溫度控制在20～22℃，適當通風換氣。覆土後6～7天，部分菌絲開始露出土層，此時覆1層大豆大的土粒，厚1釐米。當土層內菌絲長足長好即可噴結菇重水，每天噴2次，每次約0.9公斤/平方米，連續噴2～3天。當菌絲扭結成原基並長至大豆大小時，噴出菇水，一般噴5.4公斤/平方米，分3～4次噴完。噴水在早晚進行，保證空氣溼度85%～90%，輔以通風換氣，過2～3天就可採菇。一潮菇採收結束後，及時清理床面，同時增大菇房通氣量，排除廢氣，加快轉潮，待子實體大豆大小時再噴水。噴水原則是：菇多多噴，菇少少噴，秋菇前期多噴，後期少噴。三潮菇後可合理追肥，增加覆土層的養分。

　　八、越冬及春菇管理蔬菜大棚

　　冬季棚內氣溫較常規高2～3℃，如果在草簾外加覆1層新農膜，則溫度要提高3～5℃，故要加強通風，適量補水，一般7天噴1次水，每次0.9～1.35公斤/平方米。冬季會有少量蘑菇長出，要根據溫度變化，抓住機會出菇，在適宜出菇溫度下，用水可加大。氣溫在0℃以下時不噴水。春菇管理要根據氣候條件，一般要比常規提早15天左右。做好菇房內溫、水、氣的調節和病蟲害防治工作。春菇期間，氣溫從低到高，故調水由少到多，通風換氣也由小到大。

　　蘑菇生長環境

　　蘑菇隸屬於擔子菌綱，傘綱目，蘑菇科蘑菇屬，是世界上人工栽培最廣泛，產量最多，消費量最大的食用菌。蘑菇喜歡陰涼潮溼環境,比如樹林深處，人工的陰涼潮溼的環境。

　　蘑菇菌絲生長的溫度範圍是4-32℃，以20-25℃為最適宜。在20-25℃時，菌絲生長較快，濃密，健壯有力。高於25℃菌絲生長雖快，但稀疏無力，若 達30℃以上，則菌絲受害，生活力降低;低於15℃，菌絲生長緩慢。冬季可忍耐0℃低溫。子實體生長的溫度範圍是5-25℃，最適溫度為14-16℃之 間。在14-16℃時，子實體生長較快，菌柄矮壯，肉厚，質量好而產量高。高於18℃。子實體生長雖快，但菌柄細長，薄皮易開傘，質量差;低於12℃，於 實體生長緩慢。出菇後，如遇連續幾天23℃以上的高溫，會造成死菇現象，菌絲生活力降低。室溫在5℃以下，子實體停止生長，菌絲體生長也極其緩慢。蘑菇子 實體散落孢子的適宜溫度為18-22℃。溫度超過25℃時，即使其他條件適宜，也不散落孢子。一般經培養2天左右，即可落下孢子，待培養血內孢子已呈深咖 啡色時即可分離。孢子萌發的適宜溫度為23-25℃，溫度太高或太低，都會延長萌發的時間，甚至不會萌發。蘑菇是一種腐生真菌，不能利用太陽光能進行 光合作用，完全依靠培養料中的營養物質進行生長髮育。在營養物質中以含碳物質為最重要，其次是含氮物質和無機鹽。

　　蘑菇菌絲適應的酸鹼度 較廣，在pH5-8.5之間菌絲均能生長，以中性偏酸***pH6.5-7.0***生長最好。但這樣的酸度對許多雜菌特別是黴菌也最為合適。如果調整到中性偏鹼 ***pH7.0-7.5***，可以抑制雜菌的滋生，蘑菇的菌絲體也能正常生長，同時可以延緩隨著菌絲不斷生長培養料的逐步酸化。 此外，蘑菇菌絲體和子實體不需要光線。直射光會使菌絲產生淡黃色，影響菌絲的生長，也會使子實體變黃，表面硬化，品質變差。

　　蘑菇的生長環境往往缺少氧氣。因為菌絲在呼吸作用中不斷地吸收氧氣。放出二氧化碳，菇房中培養料的繼續分解也放出二氧化碳，所 以在蘑菇生長的環境中，容易積累二氧化碳，而缺少氧氣。菌絲體在培養料中若通氣不良，會逐漸退化。形成子實體時若通風不好，小菇會變黃死掉，正在生長的子 實體也會生長很慢，甚至死亡。種菇在成熟開傘階段氧氣不足，便不會落孢子，孢子在氧氣不足的情況下，也不會萌發。因此，在蘑菇的生長髮育過程中，應加強通 風換氣，保證有充足的氧氣。