阿膠的食用方法燉湯怎麼做

　　阿膠常用來補血養血。阿膠的食用方法很多，燉湯是很多人最喜歡的。下面就是小編給大家整理的阿膠燉湯的食用方法，希望對你有用!

　　阿膠燉湯方法

　　阿膠梨蜜湯

　　做法：梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。

　　功效：可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病無痰。

　　阿膠雞蛋湯

　　做法：阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。

　　功效：每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。

　　阿膠燉肉

　　做法：阿膠10克，砸碎，瘦豬肉100克，陳皮5克，肉桂3克，加水適量，先燉豬肉，熟後加入阿膠等燉化，低鹽調味，服用即可。

　　功效：適於年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。

　　阿膠排骨

　　做法：阿膠30-50克，砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。

　　功效：滋陰補血，增強體質，提高抗病力，適於年老體弱，產後血虛。

　　阿膠魚

　　做法：生魚一條，阿膠30-50克，砸碎，用微波爐先熬化阿膠，根據個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。

　　功效：健體益智，適於身體虛弱，渾身痠軟無力者。

　　阿膠枸杞雞

　　做法：阿膠30-50克，砸碎，枸杞15克，雞一隻，煲湯供3-5人食用。

　　功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧等症。

　　阿膠牛肉湯

　　食材：牛肉***肥瘦***100克;輔料：阿膠15克，江米酒20克，姜10克;調料：鹽1克，味精1克。

　　做法：將牛肉去筋，切片;生薑切片。牛肉與生薑、米酒一起放入沙鍋內，加水適量，用文火煮30分鐘。加入阿膠及鹽、味精，溶解即可。

　　功效：滋陰養血，溫中健脾。 適用於月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者，或胎動不安者。

　　阿膠甘平，能補血止血、調經安胎。牛肉補脾生血，與阿膠配伍能溫中補血，配伍生薑、米酒，更增健脾和胃之功。可用於脾虛、氣血不足等症。

　　食物相剋：阿膠畏大黃。江米酒忌於味精同食，否則會中毒。

　　雞絲阿膠湯

　　食材：雞胸脯肉100克，牛奶1000克;輔料：阿膠80克;調料：姜10克，鹽2克。

　　做法：雞脯肉洗淨，切成雞絲;阿膠浸透發開，洗淨切塊，放沸水鍋內煮2小時，撈出瀝水;生薑洗淨，去皮切片;雞肉絲、阿膠、薑片、鮮牛奶同放燉盅內，蓋上盅蓋;隔水燉1小時，取出，加入精鹽調味即成。

　　海蔘阿膠湯

　　食材：海蔘***水浸***300克;輔料：阿膠80克，山藥30克，棗***幹***10克;調料：姜10克，鹽3克。

　　做法：阿膠用溫水浸透發開，洗淨切塊;海蔘浸透後擇洗乾淨，切成3釐米長、1釐米寬的條;山藥洗淨去皮，切片;紅棗洗淨去核;姜去皮切片; 鍋內放適量清水，用旺火燒開，放入山藥、海蔘、阿膠、紅棗、薑片，改用中火煮2小時，下精鹽調味即可。

　　食物相剋：海蔘***水浸***：海蔘與醋相剋;不宜與甘草同服。阿膠畏大黃。山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼***物同服。

　　阿膠的功效與作用

　　補血益氣 阿膠對血紅蛋白和紅細胞增長速度的有很好的療效，甚至超過了鐵劑，所以它補血的作用，針對失血性、營養性等各種貧血症有非常好的作用。

　　增強體質提高免疫力 阿膠裡面含有大量的蛋白質，有利於人體的吸收，它能增加人體的抵抗能力，減少疾病的發生，適用於年老多病的人，身體虛弱，愛患感冒的人。

　　強筋健骨 阿膠有補血的作用，而血則能養筋，能潤滑關節，補充骨髓、腦髓等等，因此有了強筋健骨的作用，有力抗擊風溼等作用。

　　緩延衰老 阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質，有明顯抗衰老、延年益壽作用。

　　抗癌 阿膠對細胞免疫有雙向調節作用。並對NK細胞的活性有較好的增強作用，而NK細胞在阻抑腫瘤的發生中起到一定的作用。此外，阿膠有促進淋巴細胞轉化作用，可使腫瘤生長減慢，症狀改善，生命延長。在使用放療、化療時，使用阿膠，可減少副作用，增強體質，增強藥物耐受性。

　　美容養顏 阿膠通過補血而滋潤面板，利於面板保健。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養面板，美容養顏之佳品。

　　補鈣 阿膠中含有較豐富的鈣質，通過甘氨酸的作用，促進鈣的吸收和貯存，改善體內鈣平衡，可預防和治療骨質疏鬆。是中老年人保健中最為理想的補充劑。

　　調經安胎 阿膠可以用於因血虛、血瘀和血熱引起的月經不調;阿膠可補陰血，益衝任，故可養胎、安胎，調治妊娠病。對常見胎元不固，胎動不安，甚至流產有很好的治療作用。

　　擴張血管 阿膠對血液粘稠度增加有明顯的抑制作用。中老年人服用阿膠可促進血液迴圈，改善微迴圈，抗心律不齊等作用。

　　什麼人不能吃阿膠

　　1、體內溼邪重的人

　　可表現為口乾口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好，重要的是舌苔厚膩，或者白或者黃。

　　2、愛上火的人

　　比如心火、肝火、肺火，甚至陰虛有火的人，如果只用阿膠，還會出現虛不受補的情況呢，火會越來越大。

　　3、有傷口的人不能吃

　　阿膠是活血的，所以如果有傷口就不能馬上吃，等傷口結疤了再吃，不然傷口結不起來。

　　4、體內有淤血的人

　　膚色晦黯，色素沉著，容易出現瘀斑，口脣黯淡，舌黯或有瘀點，舌下絡脈紫黯或增粗，脈澀。女性常常月經不好，一般是拖後、有血塊、肚子疼、顏色黑，在身上帶的輸短等等

　　5、脾虛者

　　即消化功能低下的人，主要表現是食少，大便溏爛或先幹後溏，倦怠乏力、面色萎黃等。雖然沒有脾虛不能吃阿膠的規定，但阿膠質地粘稠容易阻礙脾胃功能，尤其是脾虛氣滯食少腹脹的患者不適合吃。如果一定要吃需要配伍理氣消食藥制約阿膠的滋膩之性方可。

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