紅燒冬瓜的營養價值

　　紅燒冬瓜是一道特色名菜，屬於浙菜系。那麼你知道紅燒冬瓜的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　1、冬瓜含有油酸

　　油酸主要存在於冬瓜籽中,具有抑制體內黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成份。

　　2、冬瓜含有葫蘆巴鹼

　　葫盧巴鹼主要存在於冬瓜瓤中,它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。

　　3、冬瓜含有丙醇二酸

　　經研究發現,冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉,對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關係。

　　4、冬瓜含有膳食纖維

　　冬瓜中的膳食纖維含量很高,每100g中含膳食纖維約0.9g。現代醫學研究表明膳食纖維含量高的食物對改善血糖水平效果好,人的血糖指數與食物中食物纖維的含量成負相關。另外,膳食纖維還能降低體內膽固醇,降血脂,防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質儘快排洩出去。

　　5、冬瓜含有氨基酸

　　氨基酸是冬瓜的主要功能性成份之一。冬瓜中富含鳥氨酸和Y-氨基丁酸,天冬氨酸、穀氨酸、精氨酸的含量也較高,瓜籽和果皮中的含量又高於果肉,瓜籽中的上述3種氨基酸是人體解除遊離氨毒害的不可缺少的氨基酸,成為其利尿消腫功效的物質基礎。此外,冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤面板,還能抑制黑色素的形成。

　　紅燒冬瓜的熱量

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***33.83

　　碳水化合物***克***3.38

　　脂肪***克***2.26

　　蛋白質***克***0.57

　　纖維素***克***0.57

　　紅燒冬瓜的宜忌人群

　　冬瓜寒涼,女子月經來潮期間和寒性痛經者應忌食,以免影響月經量並加重痛經程度。

　　脾胃虛寒的人不宜進食冬瓜,因為冬瓜性寒損陽,會加重胃寒者的病情,導致患者腹脹和腹瀉,還很容易引起食慾不振。

　　患有腎炎和腎衰竭等腎功能障礙的人不可以吃冬瓜,因為冬瓜會使得人體的尿素氮含量增高,降低腎小球的濾過率,導致腎衰竭的現象出現。

　　剛動完手術或者是大病初癒的人不宜吃冬瓜,因為冬瓜有促進體液迴圈和去熱利尿的作用,容易加重腎臟負擔,對體弱者的身體有一定損害。

　　孕婦、產婦和哺乳期媽媽均可以進食冬瓜,但冬瓜性寒需注意不要進食過多;年幼的寶寶腸胃尚未發育成熟,最好慎吃冬瓜,以免寒性的冬瓜刺激寶寶腸胃導致寶寶肚子疼和腹瀉。