綠豆的營養價值以及功效作用

　　藥用歷史悠久的綠豆，其清熱消暑、利尿。你們知道綠豆有哪些營養價值嗎?綠豆的功效是什麼呢?接下來小編為你分享一下綠豆的營養價值與功效，一起來看看吧!

　　綠豆的營養價值

　　1. 綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需;

　　2. 綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛;

　　3. 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收;

　　4. 據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;

　　5. 綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;

　　6.綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。

　　綠豆的功效

　　1.解毒機理

　　綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿，蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。

　　綠豆中的蛋白質可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物等結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不被吸收。

　　2.消暑機理

　　高溫出汗會使機體丟失大量的礦物質和維生素，導致內環境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料 ，可以及時補充丟失的營養物質 ，以達到清熱解暑的治療效果。

　　3.增強食慾

　　綠豆中富含磷脂，這種物質有助於增進食慾，讓胃口大開。

　　4.美容養顏的功效

　　綠豆是提取植物性SOD的良好原料，可用於製作具有良好抗衰老功能的口服液。另外，還有實驗證明，綠豆中的鞣質既有抗菌活性，又有區域性止血和促進創面修復的作用，因而對各種燒傷有一定的治療作用。

　　綠豆的食療處方

　　1.綠豆銀花湯綠豆100克，金銀花30克，先煮豆後下銀花，吃豆喝湯，可預防和治療中暑、痱子、瘡癤。

　　2.綠豆絲瓜花飲綠豆50克，鮮絲瓜花8朵，先將綠豆煮熟爛後，加入絲瓜花，再煮片刻，食豆喝湯，防治中暑。

　　3.綠豆海蜇湯綠豆50克，海蜇50克，將兩物加水熬成湯，內服可解暑熱，降血壓，止咳喘。

　　4.綠豆白菜湯綠豆100克，白菜心兩個，先將綠豆煮熟，加入白菜心後，再煮15分鐘，取汁服用，每日二次，可治腮腺炎初起。

　　5.綠豆苦蔘湯綠豆20克，牛蒡子、苦蔘各10克，鮮荷葉15克，煎湯，內服、外洗兩用，可治小兒痱子及瘡癤等。