花膠養顏美容煲湯法

　　花膠就是我們常說的乾魚肚，據科學表明，花膠是富含膠質的，同時又有豐富的蛋白質，具有一定的滋補和藥用價值。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　一、雞腳花膠湯

　　材料: 雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小塊。

　　做法:

　　1. 雞腳斬去趾甲，洗淨出水過冷河。

　　2. 花膠先浸透發起，變軟切成塊。

　　3. 把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠、冬菇8、姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。

　　二、冬蟲夏草花膠燉雞

　　材料：浸發花膠四小塊、冬蟲夏草15克、雞半隻、火腿50克、水適量

　　做法：

　　1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。

　　2.冬蟲夏草洗淨略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。

　　三、花膠排骨湯

　　材料：花膠150克、排骨400克、黃黨***黨蔘***50克、枸杞2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵

　　做法：

　　1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切成塊。

　　2、洗淨排骨，出水。

　　3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。

　　花膠的營養功效

　　營養分析

　　花膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　藥用價值

　　從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後***產後食品***風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

　　食療功效

　　花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

　　花膠的挑選存放方式

　　1、一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。

　　2、選購注意事項：選購時要選一些較重身，厚而乾爽，切忌花心，所謂花心，即在晒乾過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面幹，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味。剛買回來的花膠，最好是先晒一晒才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝晒更可吸取日月精華，提練出香味。

　　3、儲存方法 ：花膠可放入雪櫃長期儲存，亦可存放在乾爽通風地方