食用泡菜養生有哪些好處

　　隨著韓劇風靡全國，韓國的美食也受到大家的喜愛。那你知道如何如何製作泡菜?吃泡菜有哪些好處呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　食用泡菜的好處

　　1、低熱量和高效抗菌作用

　　泡菜的熱量非常低，卻又含有豐富的微生物和礦物質。泡菜在發酵過程中因乳酸菌的作用抑制了壞菌滋長，還能促進胃腸中的蛋白質分解酶素--胃蛋白酶素的分泌，使腸內微生物分佈正常化，幫助維持腸道健康環境。腸道健康，便祕引起的肥胖自然迎刃而解。

　　2、活化身體機能

　　泡菜的主要材料--辣椒能促進分泌胃液，進而幫助腸胃消化;此外豐富的維生素亦具有抗酸化作用，並能幫助生理代謝，增進食慾及促進血液迴圈。泡菜中的辣椒、蒜以及蔥姜等能促進體內新陳代謝，幫助身體排汗。

　　3、維持身體健康

　　作為泡菜主材料的白菜熱量極低，大蒜具有燃燒脂肪的效果，此外更有大量膳食纖維，能預防便祕及腸炎，防止脂肪囤積並有效燃燒已經形成的脂肪，讓身體更加輕盈。

　　4、減肥瘦身

　　泡菜可以入湯，可以炒飯，可以涼拌，夏日冷藏之後當消瘦零食，堅持食用泡菜，達到瘦身效果。

　　製作泡菜的方法

　　配料：3顆大白菜，2條白蘿蔔，半包辣椒粉，5棵蔥，2大匙姜泥，半杯蒜泥，1小匙糖，準備步驟：

　　1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天***泡軟即可***2、蘿蔔刨成絲，蔥切成段3、用一個大盆子把大白菜瀝乾，加入蘿蔔絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻4、保鮮盒裝好，放約一個晚上***出水***後，放到冰箱中，吃時取出一些即可，注意不可沾到生水。

　　泡菜食用注意事項

　　1、川菜裡但凡帶腥味的菜都會用泡辣椒，泡姜做佐料，泡菜不正宗，川菜肯定不正宗。放青椒***是那種長的很結實的深綠色辣椒，很辣，調味用的***、生薑可多放些，增加菜的味道。而且這兩種菜要保持罈子內一直有，它們有提味的作用。2-3天后可注意仔細觀察，看青椒周圍是否有氣泡形成，開始的時候是一到兩個十分細小的氣泡，不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡，哪怕是一個氣泡，就說明發酵正常，待青椒完全變黃後，再放2至3天，就成了!

　　2、泡蘿蔔：選用小蘿蔔，泡製之後發酴，可以用三。四個酸蘿蔔燉鴨子，非常美味。

　　3、泡酸菜：做魚的時候通常都要加入酸菜，酸菜魚也可以有辣和不辣的做法，視其口味定。酸菜還可以做酸菜粉絲湯，或者就用酸菜洗淨之後，切成絲，拌入紅油辣椒，少許味精，也是極美味的中式早餐伴菜。

　　4、泡豇豆：炒肉末是一個常見但又好吃的佐餐菜式。