生柿子的功效與作用及營養價值

　　每當吃柿子的季節來了，市面上就會出現各種各樣的柿子。青青的柿子又苦又澀，成熟的柿子香甜可口，但是蘿蔔青菜各有所愛，那大家知道生柿子的功效具體都有哪些嗎?以下是小編為你整理有關於生柿子的功效與作用，希望能幫到你。

　　生柿子的功效與作用

　　生柿子中含有非常豐富的果膠，這種果膠是一種水溶性的膳食纖維，可以起到一個良好的潤腸通便的作用，對便祕的患者有很大的好處。

　　1.生柿子具有清熱生津、健脾益胃、涼血止血、生津潤腸的功效。因為生柿子中含有非常豐富的胡蘿蔔素、維生素和核黃素等營養成分。

　　2.生柿子具有解酒的功效。因為生柿子可以促進血液中的乙醇的氧化，幫助我們人體對酒精的排洩，減少酒精對我們人體的傷害。

　　3.生柿子具有軟化血管，改善心血管的功效。

　　4.生柿子具有止血涼血、降壓利水、消炎的功效。可以用來治療咳血、便血、出血、吐血等病狀。

　　生柿子的營養價值

　　生柿子是人們經常喜歡吃的一種水果。人們喜歡吃生柿子不僅僅因為它的口感非常的香甜，還因為它的營養價值很高哦。

　　1.生柿子非常的甜，那是因為生柿子中含有許多蔗糖、果糖和葡萄糖。而且生柿子的碘含量也很高。

　　2.生柿子中含的維生素的量和糖分的量比一般水果的要高1-2倍。如果你一天吃一個生柿子，基本上生柿子內含有的維生素C就可以滿足你對維生素C的一天的需求量的一半了。

　　3.生柿子含有非常豐富的蛋白質、維生素C、瓜氨酸、葡萄糖和鈣鐵磷等營養成分。生柿子具有清熱生津、健脾益胃、涼血止血、生津潤腸的作用。

　　4.生柿子中含有非常豐富的果膠，這種果膠是一種水溶性的膳食纖維，可以起到一個良好的潤腸通便的作用，對便祕的患者有很大的好處。

　　生柿子的催熟方法

　　1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。

　　2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。

　　3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。

　　4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

　　柿子的吃法

　　一、直接吃

　　將柿子皮剝掉，即可食用。

　　二、製成柿餅

　　把成熟的柿子削掉皮，然後用繩子串起來，掛在外面涼幹，就成柿餅了。這個過程有一個祕訣直接會影響柿餅的質量，那就是隔幾天要把柿餅捏一捏，讓柿餅內的水分綜合一下。不然，柿餅最後會變成黑褐色，不但非常硬，而且不甜。等到過了霜降的節氣，柿餅自己會“上霜”。上霜後的柿餅，外層會出現一層白白的粉狀物質。

　　三、做甜點

　　柿子餅

　　原料：柿子、麵粉、油。

　　做法：

　　1.將軟柿子去皮搗爛，放入攪拌機裡絞成柿子糊備用。

　　2.在柿子糊中分次篩入麵粉，每次篩入麵粉都要攪拌均勻，揉成軟硬適中的麵糰。

　　3.醒半個小時後分割成小塊，做成原型的餅，入油鍋炸成兩面金黃熟透即可。

　　柿子椰絲羹

　　原料：柿子、椰絲。

　　做法：

　　1.將熟透的柿子洗淨去薄皮，去蒂果肉倒入碗中。

　　2.用小勺攪拌均勻。

　　3.上面點綴椰絲***根據個人口味新增適量***即可。