舌尖上的養生

　　吃菜要吃時令菜，這是大夥都知道的，時令菜不僅不含人工催生劑等有害成分，而且無論口感，還是營養都是最好的，更符合人體內在的四時變化。下面小編給大家介紹知識，希望對你有用!

　　知識

　　大蒜：對抗真菌感染

　　點評：中醫認為大蒜性溫，入肺經，民間偏方多用大蒜治療咳嗽、哮喘等疾病。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶。含在口中咬碎之後它們才會互相接觸形成一種沒有顏色的油滑液體，也就是大家常聽說的大蒜素，而有很強的殺菌作用。大蒜生吃，抗菌效果更好。

　　火雞：對付失眠

　　點評：90克火雞肉就能提供人體一天所需的色氨酸，改善失眠症狀，中國人的飲食習慣中，火雞並不是常見的食物，不妨用蓮子代替。蓮子具有補心益脾、養血安神等功效。

　　金槍魚：改善情緒不佳

　　點評：90克金槍魚罐頭中約含有800毫克的歐米伽3脂肪酸，這種物質可以改善人們因心情抑鬱而表現出來的情緒低落和焦慮。除了金槍魚，核桃中也含有這種物質，且核桃比金槍魚更容易走上日常百姓的餐桌，而且核桃等堅果類食品，能起到很好的健腦作用。

　　土豆：治頭痛

　　點評：一箇中等大小的土豆含有37克碳水化合物，能夠緩解因5—羥色胺升高引起的緊張性頭痛。喝酒引起的頭痛也可以通過吃土豆緩解。因為酒精利尿，飲酒過量致使身體缺水，微量元素鉀流失，電解質平衡被打破。所以吃含鉀豐富的食品，可緩解宿醉引起的頭痛。

　　酸奶：防脹氣

　　點評：一杯含有益生菌的酸奶可以幫食物更有效地進入到腸道中，不但能加速胃腸蠕動，還有助於消化豆類等容易脹氣的食物。不過，含有甜味劑的酸奶攝入過多反而容易產生脹氣。這主要是因為人工甜味劑會導致一些人消化不良，特別是很多無糖水果和口香糖中的山梨醇，這些食糖替代品會導致脹氣和腹瀉。

　　香蕉：緩解壓力和焦慮

　　點評：研究發現，失眠的人體內缺乏色氨酸，一種幫助體內產生血清素和褪黑色素的氨基酸。香蕉中含有色氨酸與維生素B6，一箇中等大小的香蕉可提供每天所需維生素B6的30%，這兩種營養素都是合成血清素的重要成分，而血清素具有鎮痛、催眠、安神等作用。

　　薑茶：治噁心

　　點評：國外大量研究表明，薑茶能夠緩解暈車或者懷孕造成的噁心，目前還無法明確具體哪種物質在起作用。我國古代中醫認為，生薑味辛性溫，具有發散風寒、化痰止咳之功效，同時又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等症。生薑可治以下幾類嘔吐：一，治寒性嘔吐：比如早上一覺起來，覺得渾身發冷，噁心嘔吐，可將一片生薑片含在嘴裡，很快就可以止嘔;二，治熱性嘔吐：夏天裡如果您吃東西太多，食物積在胃裡不消化，口氣很臭，甚至還有口腔潰瘍，也可以用生薑來調治;3、暈車嘔吐;4、治乾嘔，光嘔但是嘔不出什麼東西，甚至手足發冷，可用生薑20克，加陳皮10克熬煮，一兩劑服用後可緩解乾嘔。

　　白菜：預防潰瘍

　　點評：美國約翰·霍普金斯大學的研究發現，白菜中含有一種強大的化合物——蘿蔔硫素，能夠消滅導致胃潰瘍的細菌，甚至能抑制胃部腫瘤的生長。除了胃潰瘍之外，白菜等食物還能輔助治療口腔潰瘍。

　　飯桌上的長壽菜

　　海帶降血脂

　　海帶生長在海水中，是一種含碘量非常高的海藻。海帶還含有豐富的粗蛋白、糖、鈣等，含量是菠菜、油菜的好幾倍。

　　海帶中的褐藻酸鈉具有降壓作用，對預防白血病和骨痛病也有一定作用;海帶澱粉具有降低血脂的作用，能幫助預防動脈硬化，降低膽固醇。“涼拌和做湯都是常見的吃法，不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。”

　　香菇能防癌

　　香菇是中國人首次馴化栽培的食用菌，在我國食用歷史悠久，因為營養豐富、味道鮮美，被稱為“菇中之王”。

　　香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”，民間則常用來治治頭痛、頭暈。現代研究則證明，香菇可調節人體免疫功能，降低誘發腫瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。

　　注意事項：香菇不能過度浸泡和洗滌。更不能用開水浸泡或是加糖，這樣會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。

　　馬齒莧殺菌

　　馬齒莧又稱五行草、長命菜，在我國分佈廣泛，鮮食幹食均可，是一種古籍上早有記載的野生佳蔬。

　　馬齒莧可用肉絲烹炒，也可用蛋、肉絲做成羹湯食用，鮮美可口，脆潤柔嫩。

　　“馬齒莧除含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分外，它本身就有很高的藥理作用。”馬齒莧含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸等，可以起到保持血糖穩定、降低血壓、保護心臟的作用。

　　此外，中醫認為馬齒筧可以清熱涼血治痢，主治熱毒血痢及溼熱痢疾;消熱解毒消癰，可治火毒瘡瘍。