雨水養生食譜

　　雨水節氣雖然多數地區氣候開始回暖，但還會受到寒氣的影響，調養脾胃、適當進補十分必要。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　1、薏苡仁黨蔘粥

　　薏苡仁30克洗淨，放涼水中浸泡2小時;黨蔘15克切成薄片，粳米200克淘洗乾淨。三者放入鍋中加水先用大火煮沸，鍋開後撇去浮沫，再用小火慢慢熬30-40分鐘，放冰糖調味。

　　2、山藥紅棗粥

　　將紅棗25克用溫水泡軟洗淨，粳米100克淘洗乾淨，山藥25克去皮洗淨切成小塊;紅棗、粳米、山藥放在～起煮成粥，吃時放適量白糖攪拌即可。

　　3、金橘山藥小米粥

　　金橘20克，鮮山藥100克，小米50克，白糖15克。將金橘洗淨，切片備用。山藥去皮，切片，與金橘片及淘洗乾淨的小米一同入鍋，加適量水，用大火煮開，改用小火熬成稠粥，加入白糖即成。有疏肝健脾的功效。

　　4、胡蘿蔔南瓜粥

　　大米300克，糯米300洗淨浸泡2個小時;鍋燒熱水，倒入米熬粥40分鐘;放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿蔔，熬煮30分鐘至軟爛即可。這款有補水潤燥，讓面板柔潤、有彈性的功能。

　　5、小米粥

　　小米150克，大棗8枚，陳皮5克，白糖50克。大棗去核，切成碎米狀，小米淘洗乾淨，然後一同放入沙鍋內，加清水適量，用大火燒開後轉用小火煮，等米粒開花時，加入大棗、陳皮、白糖，再稍煮片刻即成。有養脾胃、行肝氣、開腸胃的功效。

　　6、砂仁鯽魚湯

　　鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生薑、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚颳去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入沙鍋內，加適量水，用大火燒開，放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。有醒脾開胃利溼的功效。

　　7、豆苗蘑菇湯

　　豆苗，口蘑，金針菇，薑片。水中放薑片煮，水熱後加***蘑。水開後，加入金針菇、豆苗，放入適量的鹽。水再開後關火，放一些味精或香油即可。

　　除了以上介紹的幾道之外，蜂蜜、紅棗、春芽、韭菜、春筍、櫻桃、菠菜等新鮮的水果蔬菜等都是不錯的選擇。

　　8、桂圓阿膠紅棗粥

　　準備粳米100克、桂圓肉20克、阿膠10克、棗***幹棗***10克、白酒少許作為原料。將粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發漲，瀝乾水分;然後取一隻大杯，倒入開水，將阿膠和白酒放在小杯子裡;將小杯子坐於開水中直至阿膠溶解;桂圓肉去雜質，洗淨，紅棗洗淨去核;鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗，用中火煮至水分剩餘三分之一;加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥;加入融化的阿膠攪勻即可。

　　[功效] 益氣滋陰、補腎強身、活血養血、潤膚美顏。

　　9、紅棗首烏粥

　　準備何首烏50克、粳米100克、紅棗5枚，紅糖適量作為原料。然後將何首烏置於砂鍋中，加水1000毫升，水開後用文火再煎15分鐘，去渣取濃汁500毫升，將粳米、紅棗放入砂鍋內煮粥。粥成後，放入紅糖適量調味即可。

　　[功效] 益氣補血、養肝益腎。

　　10、山藥卷

　　準備山藥500克、自制紅豆餡適量作為原料。首先將紅豆煮熟用絞肉機攪了以後加玉米油和紅糖炒成豆餡兒，山藥清洗乾淨、去皮放到蒸鍋裡蒸15分鐘，蒸熟以後放到保鮮袋裡面，用擀麵棍擀成山藥泥，然後提起保鮮袋將山藥泥放在壽司簾上面，用剪子將保鮮袋的四邊剪一下，將上面的那層揭開，在山藥皮的中間放上自制的豆餡兒，用壽司簾輔助將山藥泥捲起來，捲起來以後靜置一會兒定型，然後開啟保鮮袋，然後用刀蘸了水以後將山藥卷切成段，裝盤即可。

　　[功效] 健脾益胃。

　　11、玫瑰花糕

　　準備糯米粉1500克，黏米粉3500克，核桃肉250克，大棗500克，白糖300克，玫瑰花60克作為原料。將大棗、核桃肉洗淨，切成小丁備用。把糯米粉、黏米粉放在盆內，加適量水，放入白糖、大棗、核桃肉、玫瑰花，用500毫升水拌勻，揉成麵糰，做成糕狀，然後將糕上籠蒸約25分鐘即成。

　　[功效] 疏肝理氣、健脾暖胃。

　　12、砂仁鯽魚湯

　　取鮮鯽魚150克，砂仁3克，陳皮6克，生薑、蔥、精鹽各適量。將鮮鯽魚颳去鱗、鰓，剖腹去內臟，洗淨，將砂仁放入魚腹中，然後與陳皮共同放入沙鍋內，加適量水，用大火燒開，放入生薑、蔥、精鹽，煮至湯濃味香即可。

　　[功效] 醒脾、開胃、利溼。