一歲半幼兒食譜及做法

　　一歲半的寶寶正處於智力發育的關鍵時期，在給寶寶新增食物時，應注意營養均衡，再適當新增有益補腦的食物，水果、蔬菜、魚等等都是適合寶寶進食的食物。下面就讓小編來為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。

　　一歲半寶寶食譜大全

　　第一道菜：雜蔬丸子

　　營養貼士：對付不愛吃蔬菜的小朋友，不光只用故事來引導教育他們，還得給蔬菜來個小變身，才能真正讓他們愛上吃蔬菜，好比將各蔬菜混搭在一盧做成丸子，外表裹上他們喜歡的玉米就是很不錯的方法!

　　材料：土豆300克、玉米***鮮***100克、紅蘿蔔50克、香菇30克、芹菜10克、食鹽1/2小匙、雞粉1/2小匙、白糖1/2小匙、玉米澱粉50克。

　　做法：

　　1、將芹菜剁成未，將紅蘿蔔、泡軟的香菇切成小丁。土豆去皮切成簿片，放微波爐內高火叮熟，取出用湯匙按壓成泥，加入玉米澱粉，用手揉成泥狀。

　　2、土豆泥中加入鹽和糖，加入1/2小匙雞粉，混合均勻，加入紅蘿蔔、香菇丁、芹菜未，拌勻成麵糰，取1小塊麵糰，用手揉圓。

　　3、外層沾裹上玉米粒，依次將所有小丸子做好，擺在盤內。蒸鍋內加水，將小丸子放蒸鍋內，開大火蒸15分鐘左右即可。

　　第二道菜：花豆腐

　　營養貼士：這道菜含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。豆腐柔軟，容易消化。幫助寶寶提高血色素及健腦。

　　材料：豆腐50克，青菜葉10克，熟雞蛋1個，澱粉10克，精鹽、蔥姜水各少許。

　　做法：

　　1、將豆腐煮一下，放入碗內研碎。

　　2、青菜葉洗淨，用開水燙一下，切碎後也放在碗內，加入澱粉、精鹽、蔥姜水攪拌均勻。

　　3、將豆腐泥做成方場合菜，再把蛋黃研碎撒一層在豆腐泥表面，放入蒸鍋內用火蒸10分鐘即可餵食。

　　第三道菜：青椒胡蘿蔔山藥泥

　　營養貼士：山藥、青椒、胡蘿蔔都是普通的大眾食材，也是藥食作用兼而有之的利好食材。三種食材搭配素炒而成的菜，清淡爽口，營養豐富。

　　青椒胡蘿蔔山藥泥

　　材料：山藥、胡蘿蔔、青椒、色拉油、食鹽、香油。

　　做法：

　　1、將胡蘿蔔和青椒洗乾淨切成末。在鍋中倒點油，將它們炒至斷生。等山藥冷卻後，壓成泥。

　　2、將壓好的山藥泥倒入碗中，加入炒好的青椒胡蘿蔔，加入鹽，將所有食物抓勻。

　　3、準備好果凍模，在內壁塗上一層香油，然後填入混合山藥泥，用勺子壓緊。再倒扣在盤中，即可開吃。

　　第四道菜：蛋皮菠菜

　　營養貼士：不同蔬菜含有不同的維生素和礦物質，還是纖維素的重要來源，這些都為孩子預防多種疾病，健康成長提供了必要的營養素。所以，寶寶的日常飲食除了澱粉類食物，優質蛋白等，適量食用多樣的蔬菜也是非常必要的。

　　材料：菠菜5顆、雞蛋1個、高湯適量、油少量、鹽。

　　做法：

　　1、雞蛋用筷子打成均勻蛋液，菠菜在水中煮開後撈起瀝乾水備用。

　　2、鍋內放少量油燒熱，將蛋液放入鍋內攤成薄蛋皮，兩面略煎。

　　3、將蛋皮切成小片，約2-3釐米見方，步驟1的菠菜也切成碎段，蛋皮和菠菜放入鍋內，再倒入高湯，煮開後加少許鹽即可。

　　第五道菜：鮮肉土豆泥

　　營養貼士：土豆含有大量的蛋白質和B群維生素，可以增強體質。特別是夏季沒有食慾的幼兒，堅持吃一段時間的土豆，能夠促進身體健康，且不易長胖。

　　材料：土豆泥200克，洋蔥末50克，豬瘦肉、牛奶各100克，麵粉10克，高湯100毫升。料酒、鹽、植物油各少許。

　　做法：

　　1、豬瘦肉切成豆粒大小，用少量油劃好鍋，加料酒煸炒至熟備用。

　　2、洋蔥末用少量油煸炒幾下，加麵粉炒至淡黃色，再加高湯、一半牛奶、鹽拌成糊狀，加肉粒拌勻，製成鮮肉沙司。

　　3、土豆泥用油炒酥，加另一半牛奶、鹽調勻，然後混入鮮肉沙司即可。

　　第六道菜：肉香紫菜蛋卷

　　營養貼士：紫菜含有豐富的多種維生素、膽鹼、碘、EPA和DHA等，是寶寶理想的健腦食物，當然，這裡媽媽們可以花費心思，做出各種樣式的蛋卷，讓寶寶吃的也開心。

　　材料：肉泥250克，雞蛋5個，紫菜若干，鹽、澱粉若干。

　　做法：

　　1、加少許鹽醃製肉半小時;將雞蛋打散，加少許鹽調味，澱粉用料酒溶解，倒入蛋液中攪勻。

　　2、平底鍋倒油，等四五分熱時倒入蛋液，儘量鋪平鋪薄，凝固後取出。

　　3、把蛋皮用刀修整一下，上面鋪一層紫菜，再把醃好的肉泥鋪上，然後輕輕捲起，最邊的地方抹些水澱粉捲成長桶狀。

　　4、取一張錫紙，把蛋皮捲包好放入鍋內蒸15分鐘;取出後拿掉錫紙，切片裝盤即可。

　　第七道菜：嫩香魚肉蛋餅

　　營養貼士：魚蛋餅含有嬰兒生長髮育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素等多種營養素，嬰兒食用對強壯身體可大有好處。

　　材料：雞蛋半個，淨魚肉20克，淨蔥頭10克，黃油6克，番茄醬5克。

　　做法：

　　1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內研碎。

　　2、將雞蛋硫入碗內，加入魚泥、蔥頭末，調拌均勻成餡。

　　3、把黃油放入平底鍋內融化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄醬澆在上面即成。煎餅時不要煎老，以免影響寶寶食慾。

　　第八道菜：水果沙拉

　　營養貼士：水果沙拉是一種理想的兒童早餐或保健午餐。具有助消化，健脾胃之功效，尤適宜消化不良的嬰兒食用。最好降甜性與酸性水果分開食用。

　　材料：蘋果100克、橘子50克、葡萄30克。酸乳酪、蜂蜜各適量。

　　做法：

　　1、橘子去皮，去核，切小塊;蘋果洗淨，去皮，去核，切成小塊;葡萄洗淨。

　　2、將橘子塊、蘋果塊、葡萄放入碗內，加入酸乳酪和蜂蜜，拌勻即可。

　　水果沙拉

　　第九道菜：魚鬆

　　營養貼士：此食譜蛋白質容易被人體吸收，寶寶食用可幫助大腦發育。

　　材料：淨魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。

　　做法：

　　1、將魚肉洗淨，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮，待用。

　　2、將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚鬆。

　　第十道菜：鹽酥香雞

　　營養貼士：雞肉蛋白質高，脂肪低，且含有人體必需氨基酸。寶寶吃了可以滋補身體，還能提高免疫力。

　　材料：雞腿肉80克，澱粉少許，植物油適量，老抽2滴，鹽少許，香油1滴，料酒1小匙，胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、雞腿肉洗淨，切小塊，放入碗中加入老抽、鹽、料酒、香油醃漬入味，然後沾上澱粉後備用。

　　2、鍋內倒油，燒熱後，放入沾滿澱粉的雞肉炸至金黃色，撈出來後，瀝乾油，撒上胡椒粉，即可。

　　第十一道菜：豆腐魚頭湯

　　營養貼士：富含植物蛋白的豆腐和擁有豐富膠原蛋白的魚頭，可以營養互補。寶寶吃點魚頭豆腐湯，可健腦養心，補充體力，提高靈活性、適應力。

　　豆腐魚頭湯

　　材料：鰱魚頭1個，豆腐50克，料酒2小匙，蔥末和薑末1小匙，大豆油適量，鹽少許。

　　做法：

　　1、鰱魚頭洗淨，去鰓，切成4塊;豆腐沖洗後，切成小塊。

　　2、起油鍋下入蔥薑末爆香後，入魚頭，加料酒煸炒後，加入適量水和豆腐，加上鍋蓋，大火煮開後，小火燜煮15分鐘，加鹽調味即可。必需將魚刺剔除乾淨，避免寶寶被魚刺卡喉嚨。

猜你喜歡