日常營養不全的快餐

　　由於各種各樣的原因越來越多的人選擇吃快餐了。旅遊觀光點的快餐，商場頂層的快餐以及各地的小吃快餐，能夠為人們提供足夠的營養嗎?常見六大快餐各有什麼特點?讓我們聽聽營養專家的點評吧。

　　1、肉餡餅套餐

　　點評：有了肉類和糧食，但根本沒有蔬菜。必須自己再去購買涼拌蔬菜，才能基本滿足營養平衡。肉餡中含有一定比例的肥肉，高血脂者應注意。

　　2、羊肉湯或羊雜湯泡饃

　　點評：幾乎沒有蔬菜，蔥花和香菜末加起來也沒有10克，和一餐中所需的200克差距太大。脂肪不高，但鹽嚴重超標。建議加入1小盤不加鹽的焯過的綠葉菜，配在湯裡食用。優點是蛋白質、鐵和維生素B族含量較高，羊雜中含有維生素AD。

　　3、過橋米線

　　點評：澱粉和蛋白質能滿足需要，但蔬菜不足，礦物質和膳食纖維不夠。

　　4、蓋飯

　　點評：蓋飯雖然品種繁多，有排骨、滷肉、牛肉、雞肉、魚肉等，也都配一點蔬菜，但基本上都是肉多菜少，難以達到合理的葷素比例。主食全部是米飯，缺乏粗糧、豆類和薯類。

　　5、麻辣燙

　　點評：食物品種豐富，脂肪含量適中。如果自己能多選擇綠葉蔬菜、藻類和薯類，可以滿足一餐的營養需求。但味道往往過鹹，蔬菜烹煮時間太長，營養素損失嚴重。

　　6、拉麵

　　點評：用大碗鹹湯哄著人們把麵條吃下去。嚴重缺乏蔬菜，沒有粗糧和豆類。食物品種十分單調，而且鹽分嚴重超標。

　　營養食譜：山藥南瓜粥

　　材料 南瓜50-100克 山藥50-100克 高湯1000ml 米飯200克 做法 第一步南瓜去皮上蒸鍋蒸到8成熟，晾涼切小塊備用。山藥去皮洗淨，切小塊，泡水備用。 第二步用雞骨架熬湯，加幾片生薑煮30-40分鐘。 第三步取米飯加入高湯500-600ml燉煮，開鍋後轉小火慢慢燉30分鐘。最後加入南瓜……

　　材料

　　南瓜50-100克 山藥50-100克 高湯1000ml 米飯200克

　　做法

　　第一步南瓜去皮上蒸鍋蒸到8成熟，晾涼切小塊備用。山藥去皮洗淨，切小塊，泡水備用。

　　第二步用雞骨架熬湯，加幾片生薑煮30-40分鐘。

　　第三步取米飯加入高湯500-600ml燉煮，開鍋後轉小火慢慢燉30分鐘。最後加入南瓜、山藥和剩下的高湯，大火煮開轉小火熬15-20分鐘，加鹽、胡椒粉，雞精適量就可以了。

　　營養食譜：　五彩土豆泥　　

        材料 土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，鹽少許，胡椒粉***黑***少許 

　　做法

　　1.在一個大碗裡，用大勺子或擀麵杖將蒸熟後的土豆壓成泥。

　　2.開啟中火，在平底鍋裡倒入少許蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋裡炒一小會至快熟***不要炒太久，很容易熟***。

　　3.再轉小火，將土豆泥倒到鍋裡混合均勻，所有混合物再炒一小會。

　　4.最後倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻，即可起鍋盛盤。